Macarons à l’ancienne aux amandes

Macarons amande à l'ancienneVous pensiez que les macarons étaient ces petites choses sophistiquées, dont la confection nécessite des heures et un CAP de pâtissier ? Pas uniquement, voici des macarons à l’ancienne, inratables et qui demandent seulement 10 minutes de préparation.

Ingrédients: pour 20 pièces environ, 2 blancs d’œufs, 1 pincée de sel, 200 gr de sucre (de préférence du sucre glace), 200 gr d’amandes en poudre, 10 amandes entières, du sucre doré (facultatif).

Préparation= 10 minutes – Cuisson= 20 minutes

Préchauffer le four à 150°. Tapisser 1 plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Battre les blancs en neige avec la pincée de sel puis quand les blancs sont montés, ajouter le sucre en pluie en continuant de battre. Mélanger les amandes en poudre aux blancs battus en soulevant délicatement la préparation pour ne pas casser les blancs en neige.

Déposer de petits tas de pâte sur la plaque, casser les amandes en morceaux et déposer des éclats d’amandes sur les macarons.

Enfourner pour 20 minutes, laisser tiédir puis décoller délicatement les macarons. Les macarons se conservent plusieurs jours à l’abri dans une boite en fer.

Si vous avez du temps et de la patience: tout savoir pour réussir ses macaronsMacaron amande- à l'ancienne

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15 commentaires sur « Macarons à l’ancienne aux amandes »

  1. Une recette agréable à connaître pour celles comme moi qui n’ont aucune patience pour se mettre aux macarons avec ganache. Merci Anne ça donne de belles petites gourmandises !

  2. merci pour cette recette 😉 je ne suis pas vraiment doué pour les macarons….
    Là ! ca m’a l’air beaucoup plus simple… je pense que cette recette est faite pour moi!!

    1. C’est plus simple, c’est sur !
      j’ai beaucoup de mal avec les recettes longues et minutieuses. Passer des heures en cuisine pour des mignardises, c’est pas vraiment mon truc. C’est pour ça que j’ai trouvé intéressant de partager cette recette !

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