Voilà un dessert qui eu son heure de gloire mais qui est depuis tombé aux oubliettes de la fashion food. Dommage, c’est bon et pas trop compliqué…

Ingrédients: pour 8 pers., 20 cl de crème fraîche liquide, 8 cl de lait entier, 200gr de chocolat noir amer cassé en petits morceaux, 1 œuf légèrement battu, cacao en poudre non sucré, pâte sucrée cuite puis refroidie.

Cuire la pâte sucrée, à blanc (sans rien dessus), 10 minutes à four chaud 190°c. Laisser refroidir au moins 10 min. Verser la crème et le lait dans une casserole, mélanger à la fourchette. Porter à ébullition à feu moyen. Retirer du feu et ajouter le chocolat coupé en morceaux. Remuer jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et laisser refroidir.

Lorsque le mélange est froid, incorporer l’œuf et fouetter jusqu’à consistance homogène. Verser la préparation au chocolat sur le fond de tarte refroidi, enfourner à mi-hauteur et faire cuire à 190°c 12 à 15 min. La crème doit se raffermir mais rester légèrement tremblante. Saupoudrer de cacao, servir tiède ou à température ambiante.