Ni tout à fait un autre , ni tout à fait le même, une recette de gâteau au chocolat qui change un peu …

Ingrédients: pour 6 pers., 170 gr de chocolat noir, 135 gr de sucre, 110gr de beurre, 3 œufs, 1 pincée de sel.

Préchauffer le four (180°). Faire fondre le sucre dans une casserole avec un peu d’eau, jusqu’à ce qu’il caramélise.. Hors du feu, ajouter le beurre en morceaux et remuer rapidement pour liquéfier le caramel. Verser ensuite le chocolat coupé en morceaux et bien mélanger. Cette opération nécessite un peu de rapidité..

Casser les oeufs en séparant le jaune des blancs. Ajouter les jaunes au mélanger chocolat/caramel. Dans un autre récipient, monter les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel. Incorporez-les à la préparation, sans les casser, enrober délicatement les blancs en neige avec le mélange.

Beurrer un moule à manqué et faire cuire le tout 25 min. Démouler et servir froid.