Fondant au chocolat et caramel

Ni tout à fait un autre , ni tout à fait le même, une recette de gâteau au chocolat qui change un peu …

Ingrédients: pour 6 pers., 170 gr de chocolat noir, 135 gr de sucre, 110gr de beurre, 3 œufs, 1 pincée de sel.

Préchauffer le four (180°). Faire fondre le sucre dans une casserole avec un peu d’eau, jusqu’à ce qu’il caramélise.. Hors du feu, ajouter le beurre en morceaux et remuer rapidement pour liquéfier le caramel. Verser ensuite le chocolat coupé en morceaux et bien mélanger. Cette opération nécessite un peu de rapidité..

Fondant chocolat caramel

Casser les oeufs en séparant le jaune des blancs. Ajouter les jaunes au mélanger chocolat/caramel. Dans un autre récipient, monter les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel. Incorporez-les à la préparation, sans les casser, enrober délicatement les blancs en neige avec le mélange.

Beurrer un moule à manqué et faire cuire le tout 25 min. Démouler et servir froid.

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s