Une recette originale et fraîche.

Ingrédients: pour 4 pers., 4 feuilles de brick, 4 oeufs, 200gr de thon frais, de la coriandre fraîche ciselée,1 c. à soupe de câpres, sel, poivre, huile.

Mélanger: le thon coupé en petits dés, la coriandre et les câpres. Séparer les feuilles de brick. Etaler une feuille de brick, déposer au centre un quart de la préparation au thon. Casser délicatement un oeuf sur le mélange, saler et poivrer. Replier les côtés du brick un à un vers le centre, de façon à former un carré. La farce doit être recouverte.

Faire chauffer une poêle avec un bon fond d’huile, déposer la feuille de brick repliée sur la face ou l’on a replié les bords. Laisser cuire 1m30à feu vif, retourner pour 30 sec. de cuisson. Faire de même avec les 3 autres bricks. Sans vouloir aller trop vite, sinon c’est un massacre…