Rhubarbe curd aux fraises

Rhubarbe curdUne recette en épisodes pour la saison 2013 de la rhubarbe.

L’épisode 1 c’était ici: Les fraises et rhubarbe confites.

L’épisode 2: le rhubarbe curd aux fraises, le voilà.

L’épisode 3: la tarte au rhubarbe curd meringuée, vous le trouverez sur le blog Sweetneesandmore. Quand on aime, on ne s’en lasse pas…

Ingrédients: 20 cl de jus sucré de rhubarbe fraises, 1 cà s de Maïzena, 3 oeufs, 30 gr de beurre.

Préparation= 15 minutes – Cuisson= 15 min.

Dans une casserole, faire chauffer jus de rhubarbe, sur feu doux. Dans un saladier, battre la Maïzena avec 1 œuf. Lorsqu’elle est bien dissoute, incorporer les 2 autres œufs, toujours en fouettant. Hors du feu, ajouter cette préparation au jus de rhubarbe tiédi. Laissez cuire doucement en mélangeant constamment jusqu’à ce que la consistance épaississe, au début de l’ébullition. Continuer de fouetter hors du feu et rajouter le beurre coupé en parcelles.

Laisser refroidir et déguster, sur un fond de tarte ou pour sucrer un yaourt ou du fromage blanc. Le rhubarbe curd se conserve plusieurs jours au frais.Rhubarbe curd fraises

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12 commentaires sur « Rhubarbe curd aux fraises »

  1. Effectivement je vois que tu adore ce duo !! mais la rhubarbe curd c’est une excellente idée ! ce n’est pas courant du tout ! bravo Gros bisous

    1. c’est une bonne idée ce rhubarbe curd, on peut l’utiliser de plein de façons. Surtout, c’est le jus de rhubarbe, brut que j’ai adoré!

    1. C’est super mais le meilleur, c’est le jus de fraises et rhubarbe confites. Miam, si je n’en avais pas eu besoin pour le curd, j’aurais tout bu NATURE.

  2. J’ai découvert ce blog grâce à Marie-Claire. Félicitations pour le design et la qualité des photos! Quant aux mets, j’ai mis à l’épreuve toute ma famille avec l’osso bucco; le verdict est tombé : excellent! Le zeste d’orange a fait son effet. Merci pour ce partage. Régine

    1. Merci, la cuisine, c’est le plaisir du partage en plus de la gourmandise. Quand à l’osso bucco (de maman)je l’adore, j’en fait un ce week end !

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