Huîtres et vinaigrette d’agrumes

 » J’adore les huîtres : on a l’impression d’embrasser la mer sur la bouche. » Léon-Paul Fargue.

Huitre

Ingrédients: une douzaine d’huîtres, pour la vinaigrette: 2 cuillères à soupe d’huile d’arachides (neutre), 1 citron, 1 cuillère de vinaigre balsamique blanc, le zeste d’une orange. Matériel: un couteau à huîtres, un torchon.

Préparation: 10 minutes pour ouvrir les huîtres et 5 minutes pour la vinaigrette.

Se munir d’un couteau à huîtres (ça vaut la peine d’être bien équipé) et d’un torchon et procéder comme sur la vidéo ici pour ouvrir l’huître en tranchant le pied du coquillage. Vider la première eau.

Pour la vinaigrette: dans un bol mélanger 2 cuillères à soupe d’huile avec le vinaigre balsamique blanc et le jus d’un citron. Râper les zestes d’une orange et les mélanger à la vinaigrette.

C’est juste délicieux et bien iodé.2 HuitresToutes les idées pour les fêtes sur le calendrier de l’avent d’Happy Cooking !

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4 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. J’adore également les huîtres !!! Tes photos sont superbes

    1. Anne dit :

      Merci, j’y ait mis tout mon coeur, j’adore les produits de la mer !

  2. barbara dit :

    j’adore les huitres, je n’en mange qu’en période de noel, c’est trop trop bon !!

    1. Anne dit :

      Si tu en prends à Noël essaye cette vinaigrette, ça permet une alternative au citron !

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