Pour ceux qui aiment manger sans passer leur vie en cuisine
Ce que j’aime en cuisine, c’est que l’on n’a jamais fini d’innover. Même avec une très classique tarte au citron piquée à Christophe Felder et mainte fois testée. Pour changer, il suffit de remplacer la meringue par une couche de cassonade et de la caraméliser comme une crème brûlée. J’ai déjà testé le principe avec […]
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C’est ma première recette de l’année aux couleurs de l’automne. C’est pour le 57è KiKiVeutKiVientKuisiner organisé par le tablier gourmet que je dégaine les quetsches, savoureux fruit d’automne, impossible à écrire correctement (mais pourquoi ça s’écrit comme ça !). Assez inspirée par le thème: « je tarte à la folie », j’ai choisi la tatin, histoire d’être […]
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Un grand classique de l’été à la maison, cette tarte à la tomate a sûrement été dégottée par Maman dans les fiches cuisines de Elle. Au siècle dernier, avant les blogs culinaires, ça ne nous rajeunit pas. Ma soeur et moi, adorions déjà, Fiston et Miss Chérie m’en réclament pendant toute la saison des tomates. […]
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L’été je simplifie, parce qu’on n’est pas nombreux, parce qu’on est nombreux, parce qu’il fait chaud (pas de risque aujourd’hui), parce que j’ai envie d’une pause, parce qu’un régime s’impose. Bref, l’été j’ai toujours une bonne raison pour déserter ma cuisine et donc mon blog. Aujourd’hui pour une fois, j’avais un peu d’inspiration. Il faut […]
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Roots (arg. pop. fam.)= proche de la nature, rudimentaire, contraire de sophistiqué. Cette tarte à l’oignon est donc roots, c’est la simplicité et la facilité même: une pâte brisée, des oignons et quelques herbes. Pas besoin de moule, c’est une tarte dans son plus simple appareil (d’ailleurs pas d’appareil sur cette tarte 😉 ) et […]
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La tarte aux pommes, n’est pas le dessert le plus original du monde. Pourtant, on peut quand même innover, la preuve, cette tarte aux pommes amandes et caramel inspirée d’une idée de Jacques Génin et trouvée (encore) sur le site c’est ma fournée. C’est une tarte qui ressemble à une pomme au four et qui […]
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Une idée piquée à ma maman, salée/ sucrée pour se régaler sans se fatiguer. Bref tout ce que j’aime ! Ingrédients: pour 4/6 personnes, 1 pâte feuilleté (surgelée pour moi), 3 ou 4 poires selon leur taille, 200 gr de bleu d’Auvergne (ou des causses), 1 poignée de pignons de pin (facultatif), Sel, poivre. Préparation= […]
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Felder, Michalak et…moi, on s’y est mis à trois pour faire cette tarte. La pâte est de Christophe Felder adaptée par moi avec un soupçon de noisettes au lieu des amandes. La sauce caramel-chocolat, un régal de subtilité, est de Christophe Michalak. Et moi, je me suis contentée d’associer tout ça et de faire les […]
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Régulièrement, je passe mon B.A.C (Brevet d’Aptitudes Culinaresques) avec Chef Simon dans le rôle de l’examinateur exigeant. J’ai passé mon tour pour les soupes mais le sujet du bac n°7: le chocolat en fête, m’a inspiré. Mon challenge était de réussir un dessert qui plaise à quelqu’un qui n’aime pas le sucré et qui est […]
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Attention ! Sous ce titre banal, se cache un dessert génial: absolument délicieux, hyper facile à préparer, léger, parfumé … Pour un diner, je voulais un dessert à servir après un pot au feu, donc plutôt light et pas trop compliqué à préparer. Je suis tombée par hasard sur l’idée d’une tarte aux pommes, sans […]
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Happy Cooking 