Pour ceux qui aiment manger sans passer leur vie en cuisine
De quoi Mauricette est-il le nom ? d’un petit pain rond d’origine alsacienne, inventé dans les années 70, malgré son nom qui fleure bon le vintage. Même si ça ne se voit pas, les Mauricettes sont proches des bretzels, pochés avant une cuisson au four. J’ai trouvé cette idée, non pas dans les carnets secrets […]
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Le printemps ramène sa fraise: 10 idées pour en profiter ! La Fraise et l’Amande: un mariage d’amour Gratin de fraises à l’amande Fraises Bourdaloue Tarte aux fraises à la crème d’amande La fraise dans tous ses états Choux à la chantilly et aux fraises: la fraise version chou Gaspacho aux fraises: la fraise version […]
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J’ai encore craqué pour une recette présentée par Christophe Michalak pour l’émission « dans la peau d’un chef ». Depuis que j’ai participé, je suis fan, pas seulement pour le charme du beau Christophe, pas non plus par nostalgie mais parce que les recettes de chefs sont top. Pas trop difficiles, le chef doit la réaliser en […]
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Je fais très attention à la qualité des produits que je mets dans les assiettes familiales. Je choisis avec soin la viande, les légumes de saisons et si possible locaux, le poisson et surtout le saumon. Toutes ces horreurs sur l’élevage intensif et les plats cuisinés à la viande de poneys bourrés d’antibiotiques, ça me […]
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Roots (arg. pop. fam.)= proche de la nature, rudimentaire, contraire de sophistiqué. Cette tarte à l’oignon est donc roots, c’est la simplicité et la facilité même: une pâte brisée, des oignons et quelques herbes. Pas besoin de moule, c’est une tarte dans son plus simple appareil (d’ailleurs pas d’appareil sur cette tarte 😉 ) et […]
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La tarte aux pommes, n’est pas le dessert le plus original du monde. Pourtant, on peut quand même innover, la preuve, cette tarte aux pommes amandes et caramel inspirée d’une idée de Jacques Génin et trouvée (encore) sur le site c’est ma fournée. C’est une tarte qui ressemble à une pomme au four et qui […]
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Aujourd’hui, pas de recette mais une nouvelle rubrique: Boite à idées. C’est une compilation des 10 meilleures recettes autour d’un évènement, d’un ingrédient, d’une saison. Promis, ce n’est pas par flemme que je recycle mes articles mais je trouve dommage que certaines recettes aillent se perdre dans les archives du blog. C’est une façon de […]
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Le maquereau en papillote, c’est l’épreuve que j’ai du affronter lors de ma participation à l’émission de Christophe Michalak: « Dans la peau d’un chef ». Rien de si difficile finalement, sauf la découpe du poisson et bien sur la réalisation d’une recette en 30 minutes et devant les caméras ! J’ai refait ces maquereaux tranquillement dans […]
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Quelques idées pour composer un menu de Pâques autour de 3 ingrédients traditionnels: L’oeuf, l’agneau et le chocolat L’entrée: au commencement était l’œuf Oeuf pané poireaux vinaigrette au curry Oeufs de caille mimosa Terrine de légumes aux oeufs et saumon Petits choux à la mousse de saumon fumé Le plat: L’agneau pascal et ses légumes […]
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J-2 avant de savoir si j’ai l’air ridicule à la télé … Rendez -vous vendredi 18 à 16h50 avec Christophe Michalak et le Chef Thierry Faucher Soyez indulgents dans vos commentaires 😉 Tout savoir sur les coulisses du tournage Merci Seriafy
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Happy Cooking 