Tartare de boeuf au couteau

C’est un plat excessif, transgressif et rouge comme le désir: un tartare de bœuf pour une St Valentin crument carnivore. Ingrédients: pour 2 pers., 350 gr de filet de bœuf, 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne , 1 jaune d’œuf, 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol (neutre), 2 cuillères à soupe de […]

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Tartare de saumon à la pomme et aux parfums d’agrumes

A présenter dans des verrines, un peu plus qu’un tartare classique, une mise en appétit tonique, subtile et parfumée. Une entrée rose et verte aussi bonne que belle avec un twist pour faire chic et sophistiqué. Ingrédients: pour 4 pers., 2 pavés de saumon extra frais, 1 pomme acidulée ( Granny Smith, Cox’s Orange, rainette,…), […]

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