Moelleux marrons chocolat

Après le moelleux au chocolat, bon mais déjà vu, le moelleux chocolat ET marrons avec une jolie étoile dessus ! Ingrédients: pour 6 moelleux, 250 g de crème de marrons, 20 g de poudre de cacao amer, 20 g de farine, 2 œufs, 25 g de beurre fondu, sucre glace. Matériel pour la décoration: un […]

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Tarte à l’orange

Un dessert chic pour faire sa cure de vitamines. Comment ça ? ça compte pas ? Ingrédients: pour 6 personnes,  pâte sucrée, 4 oranges non traitées, 120 gr de beurre, 130 gr de sucre en poudre + 50 gr pour le sirop, 1 cuillère à soupe de farine, 5 oeufs, 25 cl d’eau. Pour la […]

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Jarret de boeuf thaï et risotto crémeux

Brrrr! Un peu d’exotisme, pour se réchauffer, avec une recette d’Yves Camdeborde qui modernise le pot au feu de grand maman en le déclinant à la mode thaï. C’est divin, léger, économique, original, facile. Aucune raison de ne pas essayer… Ingrédients: pour 5 personnes, 1 poireau, 4 carottes, 2 oignons, 2cm de gingembre frais, 800g […]

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Crumble de cabillaud aux châtaignes purée de potiron safranée

Une recette de chef, originale et pas trop compliquée pour frimer un peu, sans se rater. Ingrédients: pour 4 pers., 4 portions de dos de cabillaud, 60 gr de beurre demi sel, 250 gr de châtaignes (sous vide ou surgelés), 20cl de crème fleurette, quelques filaments de safran, 300 gr de potiron (ou un potimarron), […]

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Purée de marrons

A mon avis, le meilleur accompagnement de la volaille, incontournable en période de fêtes mais pas uniquement. Ingrédients: pour 6 pers., 500gr de marrons, gros sel, poivre, 30 cl de lait chaud, 20 cl de crème fraîche. J’avoue, honte sur moi, que j’utilise des marrons sous vide ou surgelés pour éviter d’éplucher 2 fois les […]

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Tajine d’agneau aux pruneaux

Revoilà le tour d’un tour en cuisine. Cette fois, vive le métissage gourmand, je suis allée piocher une recette sur les essais culinaires d’Oum hamza et c’est la Popotte de Nani qui vient chercher l’inspiration sur ce blog. Comme j’avais huit invités pour le dîner, j’ai opté pour un plat unique, qui mijote tout seul. […]

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Gratin Dauphinois

C’est à ma grand-mère savoyarde que je dois d’adorer le gratin dauphinois. Voilà un plat rustique, délicieusement savoureux, qui cuit tout seul et ne nécessite pas trop de travail. Ingrédients: pour 4 pers. 2 gousses d’ail, 4/5 grosses pommes de terre, 20cl de lait, 10 cl de crème fraîche épaisse, une poignée de gros sel, […]

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