Autant la bûche de Noël me laisse de glace, autant je raffole de la galette des rois à la frangipane. Tout au long du mois de janvier, je teste les galettes des pâtissiers alentour. J’ai essayé une année de faire la galette moi même, ce fut un fiasco. Aussi bien la pâte que la garniture, lourdes au possible, ne m’ont pas donné envie de recommencer. Mais, depuis que je sais que 80% des galettes vendues par les boulangers-pâtissiers sont des produits industriels, je vais retenter l’expérience du fait maison, cette fois avec une pâte feuilletée toute prête. Je connais mes limites…

Comme je suis en pleine phase de procrastination, j’ai prévu ça en janvier 2013, ça me laisse le temps de m’organiser ! Dimanche dernier, j’ai testé la galette de Poîlane aux noisettes. Pas transcendante, d’ailleurs, il m’en reste une petite part pour ce soir…