Pour ceux qui aiment manger sans passer leur vie en cuisine
Une sole rhabillée dans une panure légère aux amandes, c’est pas très photogénique mais c’est délicieux ! Ingrédients: 4 petites soles (faire retirer la peau et la tête par le poissonnier), 2 jaunes d’œufs, une pincée de gros sel, poivre du moulin, 150 gr de poudre d’amandes, 30 gr de beurre. Rincer et éponger les […]
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C’est dans un ancien numéro de Elle à Table que je suis tombée sur cette recette que je trouve géniale: rapide, facile, originale. Bref le genre de recette qui vous fait passer pour une cuisinière hors paire alors qu’il suffit de savoir émincer un oignon et faire bouillir de l’eau. Le bouillon thaï aux crevettes […]
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J’ai décidé de placer ce début d’année sous le signe de la légèreté et de l’innovation. En janvier, j’arrive encore à me tenir à mes bonnes résolutions (plus pour très longtemps), je suis allée piquer l’idée du céleri comme un risotto chez Alain Passard le roi des légumes. L’idée est bonne, à condition de ne […]
Lire plusVarier les plaisirs avec des ingrédients basiques: du poulet, de la crème, un oeuf et des épices. Marier une sauce traditionnelle avec des parfums exotiques, bref secouer un peu le poulet du dimanche et moderniser la blanquette ! Ingrédients: pour 4 pers., 4 suprêmes de poulet, 2 carottes, un oignon, 2 branches de céleri, du […]
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Détox, pas détox ? le débat de l’après ripailles agite la blogosphère culinaire. Je ne voudrais pas trancher, surtout qu’un méchant petit virus m’a épargné les excès et surtout leurs conséquences sur les hanches mais j’ai envie de commencer l’année avec des plat simples et légers. Je garde en réserve, pour l’arrivée des grands froids […]
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Il fait gris, c’est la reprise, la période des virus et la diète après les excès des fêtes. Pour mettre un peu de vert dans le début d’année et revitaminer tout le monde, une soupe pleine de légumes et de bonne humeur ! Ingrédients: pour 6 personnes, 1 brocoli, 1 carotte, 1 oignon, 30 gr […]
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Il y a longtemps, ma seule et unique tentative de galette des rois maison s’était soldée par un fiasco. Depuis, je me contentais de dénicher LA meilleure galette de Paris. L’année dernière, j’ai appris qu’environ 80% des galettes des boulangers-pâtissiers étaient produites de façon industrielle. Bergamote, cassis, coing, les grandes maisons rivalisent d’imagination pour l’épiphanie, […]
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Des photos de Kari Herer pour commencer joliment l’année et souhaiter du bonheur à tous les lecteurs de Happy Cooking. En décembre, vous avez été plus de 13.000 à visiter le blog pour le calendrier de l’avent gourmand. Un grand merci pour vos commentaires et vos encouragements.
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Pour fêter gaiement l’arrivée de la nouvelle année, quelques idées pour un buffet facile , à savourer une coupe de champagne à la main: Huitres et sa vinaigrette d’agrumes Tartare de saumon à la pomme en verrines Bouchées de la mer et blinis maison Oeufs de caille épicés Crevettes panées et sauce aigre douce Coquilles […]
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Je me souviens, quand j’étais petite, la dernière case du calendrier de l’avent, c’était la plus jolie. On se disputait toujours pour savoir qui allait l’ouvrir. Pour respecter la tradition (de la jolie case pas de la dispute), j’ai mis aujourd’hui quelques idées pour un menu de fête aussi bon que beau. Comme c’est le […]
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Happy Cooking 