Auteur : Anne

Purée de céleri

.Temps de lecture 1 minute.

Il faut bien le reconnaitre, ce n’est pas toujours facile de varier les accompagnements. Voici une alternative à la sempiternelle purée de pommes de terre. Ingrédients: pour 4 pers., 1 céleri rave (en boule à ne pas confondre avec le céleri branche), 3 pommes de terre, 10cl de crème fraiche, 20 cl de lait, sel […]

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Mi-cuits au chocolat

.Temps de lecture 1 minute.

Souvenez-vous, il y a quelque temps,  tous les restaurants proposaient, avec plus ou moins de bonheur, ces gâteaux au cœur fondant. C’est passé de mode mais je continue à adorer et je ne suis pas la seule ! Ingrédients: pour 6 pers., 4 œufs, 150 gr. de chocolat noir + 12 carrés, 80 gr. de […]

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Osso bucco

.Temps de lecture 1 minute.

L’osso bucco, littéralement « l’os troué », fait parti de ces recettes conviviales, qui accompagnées d’un revigorant plat de spaghetti, égayent les tablées hivernales. Ingrédients:  pour 4 pers., 4 rouelles de jarret de veau un peu épaisses, 20gr de farine, 500gr. de tomates pelées, 1 oignon, une gousse d’ail, 12 cl. de vin blanc sec, 10 cl […]

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Gateau au chocolat

.Temps de lecture 1 minute.

On a toujours besoin d’une bonne recette de gâteau au chocolat, c’est un peu LE dessert universel, que l’on aime de 7 à 77 ans. Cette recette est savoureuse, rapide et inratable, c’est vite devenu un de mes classiques. Ingrédients: pour 6 pers. 250gr de chocolat noir, 250gr de beurre (oui je sais, si on […]

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Gratin Dauphinois

.Temps de lecture 1 minute.

C’est à ma grand-mère savoyarde que je dois d’adorer le gratin dauphinois. Voilà un plat rustique, délicieusement savoureux, qui cuit tout seul et ne nécessite pas trop de travail. Ingrédients: pour 4 pers. 2 gousses d’ail, 4/5 grosses pommes de terre, 20cl de lait, 10 cl de crème fraîche épaisse, une poignée de gros sel, […]

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Rosbif du dimanche

.Temps de lecture 1 minute.

Il est urgent de réhabiliter le rosbif qui reste associé aux ennuyeux déjeuners du dimanche dans la belle famille. Plusieurs arguments militent en faveur d’un retour en grâce de ce symbole du déjeuner dominical: Ca peut être délicieux, il suffit d’avoir un bon boucher. C’est la bénédiction des cuisinières nulles et/ou paresseuses. Ingrédient: pour 6 […]

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Cake à l’orange

.Temps de lecture 1 minute.

Un cake, bof, c’est vrai qu’il existe des gâteaux plus enthousiasmant, mais dans cette recette, c’est le glaçage qui fait toute la différence. Ingrédients: 3 œufs, 175 gr de sucre en poudre, 7 cl de crème fraîche, 130 gr de farine, 1 cuillère à café de levure, 50 gr de beurre mou et le zeste […]

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Epiphanie

.Temps de lecture : moins d'une minute.

Parce que c’est la saison, chacun y va de sa recette de galette à la frangipane. J’ai essayé une fois, sans grand succès…je n’ai donc pas de recette à partager mais des expériences. J’ai testé pour vous la galette Dalloyau aux framboises et yuzu. Pas mal mais pas inoubliable !

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Salade de châtaignes au haddock

.Temps de lecture 1 minute.

Voilà une recette rapide fraiche, légère  et originale à servir en entrée ou en plat si le dessert ou l’entrée sont un peu consistants. Ingrédients: pour 4 pers., 500gr. de châtaignes (prêts à cuisiner, surgelés ou en conserve), le jus d’un citron, 1 zeste d’orange, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, quelques poignées de mesclun, […]

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Tarte au citron meringuée

.Temps de lecture 2 minutes.

J’adore la tarte au citron mais j’ai cherché longtemps avant de trouver une très bonne recette. En voilà une qui est délicieuse ET très présentable. Ingrédients (pour 4 pers.): pour la pâte, 200gr. de farine, 25gr. de poudre d’amandes, 120gr. de beurre mou, 1 oeuf, 80gr. de sucre glace. Pour la crème, le jus et […]

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