Purée de céleri

Il faut bien le reconnaitre, ce n’est pas toujours facile de varier les accompagnements. Voici une alternative à la sempiternelle purée de pommes de terre.

Ingrédients: pour 4 pers., 1 céleri rave (en boule à ne pas confondre avec le céleri branche), 3 pommes de terre, 10cl de crème fraiche, 20 cl de lait, sel et poivre.

Purée de céleri

Faire cuire à la vapeur, le céleri et les pommes de terre coupés en morceaux, 20 minutes environ. Passer ensuite les morceaux, bien cuits, au presse purée (surtout pas de mixer électrique pour les pommes de terre). Transvaser le tout dans une casserole, remettre sur feu moyen et incorporer, en remuant énergiquement, la crème fraîche et le lait, jusqu’à obtenir la consistance désirée. Saler, poivrer, c’est prêt !

Cette purée accompagne aussi bien les volailles que le poisson.

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s