Pour ceux qui aiment manger sans passer leur vie en cuisine
Des desserts maison inratables
Même si ça ne se voit pas, c’est bientôt l’été, le moment d’alléger les desserts. Le cheesecake qui n’est pas d’habitude spécialement light, fait ici un effort: présenté en portions individuelles, du petit suisse à la place du cream cheese, une pâte sablée comme base 100% maison et de la gelée de rhubarbe pour couronner […]
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La tarte aux pommes, n’est pas le dessert le plus original du monde. Pourtant, on peut quand même innover, la preuve, cette tarte aux pommes amandes et caramel inspirée d’une idée de Jacques Génin et trouvée (encore) sur le site c’est ma fournée. C’est une tarte qui ressemble à une pomme au four et qui […]
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C’est une recette de Cyril Lignac, naaan je ne fais pas d’infidélité à Christophe Michalak, mais j’avais un pot de mascarpone à finir. Et puis je recherche toujours LA recette parfaite de gâteau au chocolat. Comme j’avais beaucoup aimé le cake au mascarpone, j’ai voulu essayer avec du chocolat. Le résultat est plutôt réussi, une […]
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Felder, Michalak et…moi, on s’y est mis à trois pour faire cette tarte. La pâte est de Christophe Felder adaptée par moi avec un soupçon de noisettes au lieu des amandes. La sauce caramel-chocolat, un régal de subtilité, est de Christophe Michalak. Et moi, je me suis contentée d’associer tout ça et de faire les […]
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Sous son air classique, le cake cache de nombreuses possibilités : cake aux carottes, cake glacé à l’orange, cake aux graines de pavot,…J’avais envie d’essayer le cake au mascarpone en m’inspirant d’une recette trouvée sur Fraise & Basilic. Le résultat est parfait: doré dehors, moelleux dedans, j’ai du retirer brutalement l’assiette pour qu’il m’en reste […]
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J’ai commencé l’année avec une salade toute légère et là, je fais grimper d’un coup l’aiguille de la balance. La galette des rois, c’est pas pour ceux qui comptent le calories mais c’est bon et c’est seulement un mois par an. L’année dernière, j’avais fait la galette traditionnelle à la frangipane, cette année j’innove avec […]
Lire plusBien roulés, chocolatés, fruités, dix desserts de fêtes pour toutes les gourmandises ! Les bien roulés: Bûche à l’orange et au Nutella Bûche comme un tiramisu Bûche au Ti-punch et à l’ananas Les chocolatés: Mousseline chocolat caramel Moelleux marrons chocolat Tarte au chocolat grand -cru Les fruités: Tarte au citron comme un mendiant Moelleux à […]
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Régulièrement, je passe mon B.A.C (Brevet d’Aptitudes Culinaresques) avec Chef Simon dans le rôle de l’examinateur exigeant. J’ai passé mon tour pour les soupes mais le sujet du bac n°7: le chocolat en fête, m’a inspiré. Mon challenge était de réussir un dessert qui plaise à quelqu’un qui n’aime pas le sucré et qui est […]
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La vérité c’est que les hommes préfèrent le chocolat mais c’est la saison des prunes: quetsches, reines-claudes (oui avec 2 s, j’ai vérifié) et mirabelles. Voilà une tarte délicieuse aux mirabelles et à la crème pâtissière pour les faire changer d’avis ! Ingrédients: pour 6 tartelettes, 1 pâte sablée (tout pour réussir sa pâte sablée […]
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L’un des charmes du changement de saison, c’est de varier son alimentation. Revoilà le temps des prunes, que j’aime le plus simplement possible cuites au four sur une pâte sucrée comme dans cette tarte aux quetsches. J’ai eu envie d’essayer l’idée, trouvée sur « Manger« , d’ajouter à cette tarte toute simple une sauce caramel au beurre […]
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Happy Cooking 