Pour ceux qui aiment manger sans passer leur vie en cuisine
Des desserts maison inratables
J’aime bien le cheesecake mais je prends du poids rien qu’en lisant la liste des ingrédients: 600gr de fromage frais, 300 gr de crème, des oeufs, …pffff, sauf si on est 15 à table, ça fait lourd ! Sur Elle à table, j’avais trouvé une recette de Keiko Nagae, pâtissière au Lancaster, avec seulement 250 […]
Lire plus
Un gâteau au chocolat pour changer des gâteaux au chocolat, un dessert original et pas si difficile. Ingrédients: pour 6 pers. Biscuit (dacquoise): 130gr d’amandes en poudre, 1cs de farine, 2 cs de sucre en poudre, 115 gr de sucre glace, 1 c à c de vanille en poudre, 4 blancs d’oeufs. Mousseline: 40 gr […]
Lire plus
Longtemps j’ai raté ma pâte à choux qui finissait à la poubelle pendant que je fonçais, en râlant, chez le pâtissier acheter une vingtaine de chouquettes pour sauver mon dîner et servir comme prévu des profiteroles en dessert. Mais ça, c’était avant. Dans le dernier numéro de Yummy, Chef Damien a répondu à ma question […]
Lire plus
Avec un peu d’avance sur le Guide Michelin, j’ai décidé de décerner moi aussi mes étoiles. Parmi les innombrables recettes de gâteaux au chocolat, je décerne 3 étoiles à ce gâteau simplement délicieux: Une étoile pour la simplicité: pas d’ingrédients compliqués et 10 minutes de préparation. C’est le gâteau idéal des kermesses et autres fêtes […]
Lire plus
Cette tarte au citron, d’après Christophe Felder, j’adore la manger: la pâte aux amandes, la crème citronnée et la meringue composent un équilibre parfait. J’adore aussi la faire: elle est inratable ! Ingrédients: pour 6 pers., pâte: 200 gr de farine, 25 gr de poudre d’amandes, 120 gr de beurre mou, 1 oeuf, 80 gr […]
Lire plus
« Le seul moyen de se délivrer d’une tentation, c’est d’y céder » en suivant le précepte d’Oscar Wilde, je me suis lancée dans la préparation d’un gâteau au chocolat qui me faisait de l’œil sur le blog Rdv aux mignardises. C’est le genre de tentation qui se mérite: un peu de boulot et quelques calories mais […]
Lire plus
Il y a longtemps, ma seule et unique tentative de galette des rois maison s’était soldée par un fiasco. Depuis, je me contentais de dénicher LA meilleure galette de Paris. L’année dernière, j’ai appris qu’environ 80% des galettes des boulangers-pâtissiers étaient produites de façon industrielle. Bergamote, cassis, coing, les grandes maisons rivalisent d’imagination pour l’épiphanie, […]
Lire plus
Cette année la tendance est aux cadeaux faits maison, biscuits, truffes ou pour changer ces délicieuses madeleines avec leur pot de lemon curd. Douces dehors, acidulées dedans, leur coeur au citron se marie parfaitement avec le moelleux de ces petits gâteaux sensuels (dixit Marcel P.). Ingrédients: pour une douzaine de madeleines: 100gr de beurre, 100 […]
Lire plus
Après le moelleux au chocolat, bon mais déjà vu, le moelleux chocolat ET marrons avec une jolie étoile dessus ! Ingrédients: pour 6 moelleux, 250 g de crème de marrons, 20 g de poudre de cacao amer, 20 g de farine, 2 œufs, 25 g de beurre fondu, sucre glace. Matériel pour la décoration: un […]
Lire plus
Craquante et fondante, acidulée et sucrée: une tarte au citron rhabillée pour les fêtes et prête à l’avance. Ingrédients: pour 7-8 tartelettes, pâte sucrée, pour le lemon curd: 3 citrons non traitées, 120 gr de beurre, 130 gr de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe de farine, 5 oeufs. Mélange mendiant: 1 dizaine de […]
Lire plus
Happy Cooking 