Pour ceux qui aiment manger sans passer leur vie en cuisine
Une cuisine sur son 31
Après le moelleux au chocolat, bon mais déjà vu, le moelleux chocolat ET marrons avec une jolie étoile dessus ! Ingrédients: pour 6 moelleux, 250 g de crème de marrons, 20 g de poudre de cacao amer, 20 g de farine, 2 œufs, 25 g de beurre fondu, sucre glace. Matériel pour la décoration: un […]
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Une note de légèreté parfaite pour finir un repas un peu lourd. Comme en plus l’ananas a des vertus digestives, c’est le dessert idéal des fêtes ! Ingrédients: 1 ananas, 4 cuillères à soupe de cassonade (ou de sucre blanc), 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à soupe de vanille en poudre), 30 gr […]
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C’est une entrée de fêtes délicieuse, prête à l’avance, facile à faire et qui fait beaucoup d’effet. Largement inspirée d’une recette de Robuchon que j’ai publiée l’année dernière. Ingrédients: pour 6 pers., 6 grandes tranches de saumon fumé, 5 gr de beurre doux, 5 cl de bouillon de poisson (ou de crustacés), 1 feuille et […]
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Un foie gras maison cuit en 2 minutes 30 ? j’ai testé pour vous et c’est à refaire ! Plus d’excuse pour ne pas faire son foie gras maison. Voilà plan d’action à suivre pour tous ceux qui manquent de temps. J’hésitais à me lancer, j’ai pas mal lu sur le sujet, apparemment c’est Thierry […]
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Pourquoi passer des heures en cuisine pour confectionner une bûche, qui risque de ne pas plaire à tout le monde ? La solution: remplacer la traditionnelle crème au beurre par du Nutella. Elle est pas belle la vie avec Happy Cooking ? Ingrédients: pour 6 pers., 1 orange (non traitée), 120 gr de beurre fondu, […]
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Une volaille toute dorée, la farce parfumée et le jus bien chaud pour arroser le tout… Rien que de préparer cet article, j’ai faim ! Ingrédients: pour 6 pers., 1 poulet de Bresse (2 kg), quelques morceaux de beurre, 2 feuilles de laurier, pour la farce: 1 tranche de jambon blanc épaisse, 2 tranches de […]
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De la légèreté et de la fraîcheur, c’est bien d’alterner les plaisirs pendant les fêtes pour ne pas finir plombé et avec 3 kg à perdre. Un carpaccio de Saint-Jacques pour une entrée aussi fraiche que rapide à préparer. Ingrédients: pour 4 personnes, 12 noix de Saint Jacques, le zeste d’un citron vert ou jaune, […]
Lire plusUne douceur pour accompagner un petit café, à offrir ou à s’offrir. Ingrédients: pour une vingtaine de truffes, 125 gr de chocolat noir (70%), 50 gr de beurre, 1 jaune d’oeuf, 60 gr de sucre glace, cacao en poudre (non sucré), une vingtaine d’amandes. Au bain-marie (ou au micro-onde) faire fondre le beurre et le […]
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Pour le premier jour de ce calendrier de l’avent, la recette la plus emblématique des fêtes de fin d’année: le foie gras. J’ai tant de souvenirs d’enfance liés aux foies gras que faisait ma grand-mère, j’adore préparer le foie et faire partager ce bonheur. Tout ce que vous avez toujours voulu savoir pour faire son […]
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Ça y est le compte à rebours commence. Bientôt la course aux cadeaux, le sapin à trimballer, la déco scintillante à ressortir des placards, le menu du réveillon à peaufiner. Sauf pour ceux qui croient aux prophéties mayas, difficile d’échapper à la frénésie de Noël. Pour surmonter les embûches de Noël (ok c’était facile), voici […]
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Happy Cooking 