Pour ceux qui aiment manger sans passer leur vie en cuisine
Aujourd’hui, c’est Mac Do maison. Ca épate les enfants beaucoup plus sûrement qu’une tête de veau ravigote, et épater des préados, c’est compliqué ! Donc, après le Royal Deluxe, je me suis lancée dans la réalisation de mon second chouchou: le Filet’O Fish. Sans tricher, tout est maison: le poisson pané, les buns, la sauce. […]
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Un dessert tout simple d’après une recette de chantilly revisitée par Christophe Michalak et utilisée dans le burger aux framboises. Ingrédients: 100 g de crème fraîche liquide, 45 g de chocolat blanc, 8 g de pâte de pistache, 1 pincée de colorant vert (facultatif), 1 barquette de fraises, le zeste d’1/2 citron, 1 c à […]
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Ceux qui lisent régulièrement ce blog connaissent déjà ma « Normanditude ». Mon père est né à Bernières sur Mer, petit village de la côte Normande, où les Canadiens ont débarqué le 6 juin 44 au matin. Comme pour beaucoup de Normands, le débarquement, c’est aussi une histoire de famille. C’est ma grand-mère marchant dans les ruines […]
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Après plusieurs tentatives, je commence à domestiquer le buns. Ce n’est pas si facile, mes premiers essais étaient un peu raplaplas (c’est pas grave) et denses (c’est moins bon). C’est de toute façon infiniment meilleur que les buns vendus sous sachet plastique mais je voulais perfectionner ma recette avant de la partager. Pour corser le […]
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Attention, c’est un régal, un délice, une merveille, un bijou, une tuerie, ne passez pas à côté de ce dessert là. Je suis tombée dessus par hasard chez Mercotte en cherchant comment finir la pâte à pistache qui me restait après mon burger aux framboises. Il se cachait modestement sous le nom de cake pistache […]
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C’est le genre de recette que j’hésite à publier. La blogosphère valorise beaucoup plus un cupcake couronné de chantilly qu’un rôti de veau pas très photogénique. Pourtant c’est bon le rôti de veau et si je ne publie que du sucré, je ne vais pas publier souvent, ou je vais avoir une famille de bouboules. […]
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Même si ça ne se voit pas, c’est bientôt l’été, le moment d’alléger les desserts. Le cheesecake qui n’est pas d’habitude spécialement light, fait ici un effort: présenté en portions individuelles, du petit suisse à la place du cream cheese, une pâte sablée comme base 100% maison et de la gelée de rhubarbe pour couronner […]
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Ces soles sont au poisson pané ce que le caviar est aux œufs de lump: ça se ressemble mais ça n’a rien à voir. C’est léger, délicat et parfumé et inspiré d’une recette d’Alain Ducasse. Comme en plus c’est sain, léger et prêt en 15 minutes, merci qui ? Ingrédients: pour 4 pers., 8 filets […]
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Si la gourmandise est un pêché, c’est sûrement à cause des profiteroles. Des choux délicieusement ronds, un cœur glacé, une sauce chocolat qui dégouline doucement en faisant fondre la glace. Si ça c’est pas une invention démoniaque ! Ce dessert, parfois maltraité dans les restaurants, est divin quand il est fait maison. Avec des choux […]
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Quand ma fille n’est pas là, j’en profite pour me régaler avec ce qu’elle n’aime pas. C’est comme ça que profitant d’un week-end où elle était chez une copine, j’ai filé acheter du foie de veau. J’adore, elle déteste et moi je déteste entendre râler à table: »pffff j’aaaaiiime paaaaas ». Ca me gâche mon plaisir. Donc […]
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Happy Cooking 