Pour ceux qui aiment manger sans passer leur vie en cuisine
Une cuisine sur son 31
Régulièrement, je passe mon B.A.C (Brevet d’Aptitudes Culinaresques) avec Chef Simon dans le rôle de l’examinateur exigeant. J’ai passé mon tour pour les soupes mais le sujet du bac n°7: le chocolat en fête, m’a inspiré. Mon challenge était de réussir un dessert qui plaise à quelqu’un qui n’aime pas le sucré et qui est […]
Lire plus
Le froid est de retour, bonnets et écharpes sont de sortie, Noël approche à grand pas. Il est temps de préparer le calendrier de l’avent. L’année dernière j’avais fait un calendrier de l’avent virtuel, en dévoilant tous les jours une recette pour les fêtes. Cette année, j’ai préparé un calendrier de l’avent qui se mange: […]
Lire plus
Mon premier essai de madeleines salées, pour l’apéro. A la place d’un cake salé, c’est plus mignon. Ingrédients: pour 16 madeleines, 3 oeufs, 120 gr de roquefort, 150 gr de farine, 1 cà c de levure chimique, 60 gr de cerneaux de noix, 4 c à s d’huile d’olive, sel et poivre. Préparation= 15 minutes […]
Lire plus
Le foie gras déjà ? je m’entraine pour être parfaitement prête pour les fêtes. A Noël, le Père Noël se charge des cadeaux et moi du foie gras ! Je préfère être au point, sinon, c’est la déception générale parce qu’un foie gras maison, ça n’a juste rien à voir avec ceux que l’on achète […]
Lire plus
Un plaisir subtil pour le prix d’une pizza dans un restaurant quelconque du bord de mer: un homard, venu en voisin du Cotentin, c’est la saison. Et cette question existentielle de fiston: « est-ce que nous aussi on change de couleur quand on nous fait bouillir? » Ingrédients: 2 homards vivants (400 gr environ), le zeste d’un […]
Lire plus
De même que l’on peut prendre un café gourmand au lieu d’un dessert, on peut commencer le repas par un apéro gourmand au lieu d’une entrée. C’est le défi que lance le site Recette.de avec plein d’idées pour démarrer autour de l’apéritif. Pour faire simple, j’ai choisi de faire plusieurs bouchées apéritives à partir d’un […]
Lire plus
Du vert pour faire venir le printemps. Les fèves viennent d’Italie et les asperges d’Espagne, dommage, je préfère manger local mais je si je m’accroche à ce principe, c’est tartiflette, pot au feu jusqu’en juillet ! Ingrédients: Pour 4 pers., 4 morceaux de collier d’agneau, 1 oignon (ou une botte d’oignons nouveaux), 2 carottes, 1 […]
Lire plus
Ceci n’est pas une blague, c’est le dessert que je mangeais pour mon anniversaire (je suis du 2 avril, ouf j’ai failli être une blague!). C’est comme une galette des rois: pâte feuilletée + frangipane mais en forme de poisson. Voilà une bonne excuse pour manger de la galette en dehors du mois de janvier. […]
Lire plus
Il y a longtemps, ma seule et unique tentative de galette des rois maison s’était soldée par un fiasco. Depuis, je me contentais de dénicher LA meilleure galette de Paris. L’année dernière, j’ai appris qu’environ 80% des galettes des boulangers-pâtissiers étaient produites de façon industrielle. Bergamote, cassis, coing, les grandes maisons rivalisent d’imagination pour l’épiphanie, […]
Lire plus
Pour fêter gaiement l’arrivée de la nouvelle année, quelques idées pour un buffet facile , à savourer une coupe de champagne à la main: Huitres et sa vinaigrette d’agrumes Tartare de saumon à la pomme en verrines Bouchées de la mer et blinis maison Oeufs de caille épicés Crevettes panées et sauce aigre douce Coquilles […]
Lire plus
Happy Cooking 