Crumble abricots cerises aux pépites de chocolat

C’est le moment de l’année où l’on oublie un peu le chocolat pour se régaler de desserts aux fruits de saison: cerises, abricots, pêches, nectarines … Dans la pâte à crumble, j’ai glissé quelques pépites de chocolat au lait, pour éviter un sevrage trop brutal ! Ingrédients: pour 5/6 pers., 500 gr d’abricots, 250 gr […]

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Crumble de légumes d’été {Battle Food #9}

Un plat végétarien: j’en voit déjà qui se détournent. C’est dommage, il faut abandonner tout de suite ses a priori: c’est gouteux, parfumé, croquant, moelleux, une merveille, un délice qui accompagne très bien une belle pièce de viande…ou pas. Ce crumble de légumes, c’est un peu les légumes pour tous ! Avec ce crumble, je […]

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Soupe au pistou et (fausses) idées reçues sur la cuisine américaine

J’étais partie aux États-Unis convaincue de mal manger pendant les vacances et résignée à prendre quelques kilos pour cause de malbouffe. Je m’étais trompée, je me suis régalée dans la plupart des restaurants (souvenir ému des sushis de Takashi à Salt Lake city) et j’ai trouvé tous les produits pour cuisiner frais, sain et bon […]

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Un ceviche à San Francisco

Première étape: San Francisco (CA), son site magnifique, son Golden Gate perpétuellement dans le brouillard, ses jolies maisons en bois, ses rues en pente et son atmosphère cool et raffinée. Pour la cuisine, il n’y que l’embarras du choix, chinois, japonais, mexicain, italien, on trouve tout, même des stands de « crème brulée » à déguster dans […]

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Carpaccio de saumon aux oignons

Toujours dans la rubrique « vacances j’oublie tout et en plus je reste pas des heures dans la cuisine », une idée rafraichissante, prête en moins de 15 minutes. Ingrédients: pour 4 pers., 400 gr de filet de saumon cru, 1/2 citron, 4 oignons nouveaux, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, quelques brins de persil ou d’aneth, […]

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Tarte cerises citron comme un clafoutis

Depuis l’été dernier, j’avais envie d’essayer cette recette du blog au fil de mes rêves d’amour. J’ai attendu que revienne la saison des cerises (la gourmandise n’exclut pas la patience) pour me lancer, c’est un délice: le goût sucré des cerises, l’acidité du citron et la douceur de la crème. J’adopte  cette tarte cerises et […]

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Moussaka

Culino Versions a lancé un défi sur le thème des recettes du soleil. Haaa ! l’été, les légumes gorgés de soleil,  la musique des cigales, les repas sur la terrasse à l’ombre bienveillante de la treille. Vive la Grèce et sa douceur de vivre. J’ai légèrement adapté la recette, je n’aime pas la moussaka à […]

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Brochettes de thon mariné

Un peu de légèreté, le printemps pointe son nez, il est temps d’arrêter la raclette… Ingrédients: pour 4 pers, 400 gr de thon (sans peau ni arrête), 8 gousses d’ail, 1 oignon, huile d’olive, 1 cuillère à soupe de câpres (facultatif). Pour la marinade: 2 tomates fraîches pelées et épépinées (ou une petite boite de […]

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Gaspacho aux fraises

Une entrée originale, ultra light et rafraîchissante, réussie en un tour de main. Idéale en ce beau jour d’automne d’été. Ingrédients: pour 4 pers., 600gr de tomates, 500 gr de fraises, 8 feuilles de basilic, huile d’olive, poivre, sel de guérande, le jus d’un 1/2 citron. Laver et couper en morceaux les tomates et les […]

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Framboises au mascarpone

Petit dessert aux fruits, léger et parfumé. Ingrédients: pour 4/5 pers., 250gr de mascarpone, 3 oeufs, 80gr de sucre, 1 morceau de gingembre frais, le jus et le zeste d’1 citron, 250gr de framboises. Casser les oeufs et séparer le blanc des jaunes. Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que […]

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