Poulet madras à la cocotte

Pour partir en voyage, loin, il n’y a pas que l’avion, il y a aussi la cocotte. Une jolie cocotte en fonte, avec beaucoup d’heures de vol, une pincée de curry, un soupçon de cumin et direction Madras. Ingrédients: pour 4 pers., 3 blancs et une cuisse de poulet fermier, 1 oignon jaune, 2 pommes, […]

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Lieu au curry vert

J’ai très peu de livres de cuisine. A part « le meilleur et le plus simple de Robuchon », acheté en poche quand j’étais étudiante, je trouve souvent les livres de cuisine trop beaux pour séjourner dans ma cuisine et pas assez passionnant pour rester dans ma table de chevet. Ma mère ayant fait du tri dans […]

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Blanquette de poulet au curry

Varier les plaisirs avec des ingrédients basiques: du poulet, de la crème, un oeuf et des épices. Marier une sauce traditionnelle avec des parfums exotiques, bref secouer un peu le poulet du dimanche et moderniser la blanquette ! Ingrédients: pour 4 pers., 4 suprêmes de poulet, 2 carottes, un oignon, 2 branches de céleri, du […]

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