Cake aux noisettes de Michalak

Ce week-end j’ai voulu répondre à cette question cruciale: « Un cake de chef est-il meilleur qu’un cake tout court ? ». En paresseuse contrariée, j’économise mes efforts, d’accord pour passer du temps en cuisine à condition de se régaler. Je me suis donc lancée dans cette recette de Christophe Michalak, qui reste assez facile mais beaucoup […]

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Cake de Noël aux fruits secs

C’est un cake aux fruits secs dans la tradition des desserts de Provence aux quatre « mendiants »: noisettes, figues sèches, amandes et raisins secs. Parfait à déguster le matin de Noël, en attendant d’aller vérifier que le père Noël n’a pas oublié les petits souliers. Ingrédients: pour 6 pers., 75 gr de beurre 1/2 sel, 75 […]

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Madeleines chocolat noisettes

On revient toujours à ses premières amours parait-il. En tout cas, je reviens toujours à cette recette de madeleines piquée à Joël Robuchon (plûtot une bonne référence !). Cette fois, je la décline avec du chocolat aux noisettes, c’est comme toujours un régal et en plus avec les noisettes, ça croustille… Ingrédients: pour une quinzaine […]

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Tarte poires noisettes et caramel au chocolat

Felder, Michalak et…moi, on s’y est mis à trois pour faire cette tarte. La pâte est de Christophe Felder adaptée par moi avec un soupçon de noisettes au lieu des amandes. La sauce caramel-chocolat, un régal de subtilité, est de Christophe Michalak. Et moi, je me suis contentée d’associer tout ça et de faire les […]

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