Pour ceux qui aiment manger sans passer leur vie en cuisine
C’est l’hiver et il fait (enfin) froid. Une bonne excuse pour se ruer sur les plats mijotés qui tiennent au corps et réchauffent le coeur. Ce bœuf bourguignon est mythique, c’est la version de Julia Child, grande papesse de la cuisine française aux Etats-Unis. Elle a eu un jour une révélation dans un restaurant français […]
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Cette année la tendance est aux cadeaux faits maison, biscuits, truffes ou pour changer ces délicieuses madeleines avec leur pot de lemon curd. Douces dehors, acidulées dedans, leur coeur au citron se marie parfaitement avec le moelleux de ces petits gâteaux sensuels (dixit Marcel P.). Ingrédients: pour une douzaine de madeleines: 100gr de beurre, 100 […]
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Après le moelleux au chocolat, bon mais déjà vu, le moelleux chocolat ET marrons avec une jolie étoile dessus ! Ingrédients: pour 6 moelleux, 250 g de crème de marrons, 20 g de poudre de cacao amer, 20 g de farine, 2 œufs, 25 g de beurre fondu, sucre glace. Matériel pour la décoration: un […]
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C’est une entrée de fêtes délicieuse, prête à l’avance, facile à faire et qui fait beaucoup d’effet. Largement inspirée d’une recette de Robuchon que j’ai publiée l’année dernière. Ingrédients: pour 6 pers., 6 grandes tranches de saumon fumé, 5 gr de beurre doux, 5 cl de bouillon de poisson (ou de crustacés), 1 feuille et […]
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Un foie gras maison cuit en 2 minutes 30 ? j’ai testé pour vous et c’est à refaire ! Plus d’excuse pour ne pas faire son foie gras maison. Voilà plan d’action à suivre pour tous ceux qui manquent de temps. J’hésitais à me lancer, j’ai pas mal lu sur le sujet, apparemment c’est Thierry […]
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Craquante et fondante, acidulée et sucrée: une tarte au citron rhabillée pour les fêtes et prête à l’avance. Ingrédients: pour 7-8 tartelettes, pâte sucrée, pour le lemon curd: 3 citrons non traitées, 120 gr de beurre, 130 gr de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe de farine, 5 oeufs. Mélange mendiant: 1 dizaine de […]
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Quand j’invite le dimanche, j’aime bien les plats prêt d’avance. Ça m’évite de me retrouver plongée dans mes casseroles en mode panique quand on sonne à la porte. J’ai testé dimanche dernier cette blanquette allégée, parfumée et colorée. C’était délicieux, j’adopte la recette et je la partage ! Ingrédients: 1,5 kg de veau coupé en […]
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L’ami du petit déjeuner, c’est lui ! Un thé, un jus d’orange et un cake glacé au citron, essayez, vous m’en direz des nouvelles. Ingrédients: 3 œufs, 175 gr de sucre en poudre, 7 cl de crème fraîche, 130 gr de farine, 1 cuillère à café de levure, 50 gr de beurre mou et le […]
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« Ya que du chocolat ? » « Yen a une pour moi ? ». Ces tartelettes ont déclenché un grand questionnement dans la famille. Qui n’est pas allé jusqu’à « c’est bon ? ». Ouf, tout va bien… Ingrédients: pour 4 tartelettes,un fond de pâte sablée, 75 gr de chocolat au lait, 15 cl de crème fraiche, une dizaine de […]
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Le pot-au-feu c’est savoureux, c’est astucieux, c’est pas coûteux , bref c’est merveilleux ! Voilà tout ce qu’il faut savoir pour préparer sans stress et sans complication un repas sympa pour 8. Sans oublier les restes, peut-être le meilleur. Ingrédients: pour 8 pers., 2 kg de viande de bœuf (paleron, gîte, queue,…), huile, 1 carotte, […]
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Happy Cooking 