C’est les vacances et la Ronde Inter blog, j’ai choisi de partir à la Réunion avec La cuisine du métissage. Parfois, quand j’ai envie de soleil et de lutter contre la morosité, je vais diner Aux Petits Chandeliers, dans le 14è et je me régale d’un rougail de saucisses. Ça fait parti de ces plats savoureux, réconfortants, conviviaux qui font se sentir bien en quelques coups de fourchette. En fait, c’est un plat assez simple à cuisiner et la version maison est (presque) aussi bonne.
C’est la Cuisine de Malou qui est venue choisir une idée sur Happy Cooking.
Ingrédients: pour 4 pers., 3 saucisses larges (saucisses de Toulouse pour moi, certaines recettes recommandent des saucisses fumées ), 2 oignons émincés, 500 gr de tomates pelées (en boite pour l’instant fraîches dès que possible), 1 morceau de zeste de combava ou de gingembre, 2 gousses d’ail, 1 petit piment (ou de la sauce chinoise au piment), sel, poivre, huile d’olive, thym, safran.
Préparation= 20 minutes – Cuisson= 30 minutes
Dans une grande casserole, faire bouillir 5/6 minutes les saucisses. Les égoutter puis les couper en rondelles un peu épaisses. Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive, faire revenir les morceaux de saucisses. Quand la saucisse est bien dorée, rajouter l’oignon émincé, le gingembre, le piment coupé en rondelles, les gousses d’ail pelées dégermées. Laisser dorer et mélanger. Rajouter les tomates pelées, le thym et le safran, mélanger à nouveau pour que les saveurs infusent. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pour que la sauce aux tomates réduise.
Servir avec des haricots rouges et du riz blanc ou une daube de Chouchoux comme Estelle.
Happy Cooking 
Du soleil dans l’assiette avec cette belle recette !! Bonne ronde, bises
j’adore la rougail de saucisse! tout plein de saveur que je raffole
bonne ronde !
J’adore le rougail saucisses aussi Anne !! La recette que je fais m’a été donnée par une amie réunionaise. Elle n’est pas tout à fait pareille que la tienne mais j’y retrouve le principal que j’adore ! Tu me donnes envie d’en faire tiens !! Merci Anne !! Bisous
Si tu as une autre recette, je suis preneuse à la maison,j’ai des fans 😉
hum, belle réussite ! très bon choix pour cette nouvelle ronde !
je m’inviterai bien à ta table, j’aime beaucoup le rougail 🙂 perso j’y ajoute du curcuma et du gingembre et je mixte saucisses natures et fumées.
Bon après midi et bonne Ronde !
J’ai vu des versions avec saucisses fumées, des versions sans. Mixer les 2 est sans doute une bonne idée. Bonne ronde à toi.
J’adore ça le rougail, c’est un vrai délice ce plat !!! excellent choix !! bonne ronde 🙂
Merci Marie !
que des ingrédients que j’aime et pourtant, je n’ai jamais testé le rougail! tu me donnes envie 🙂 bises
Il faut essayer c’est assez rapide à faire et à la maison, tout le monde aime.
Je n’ai jamais goûté de Rougail de saucisses, mais ça a l’air très bon, ce sont des saveurs que j’aime !
la réunionnaise que je suis ne peux qu’approuver ton choix, même si le vrai rougail saucisse se fait en effet avec des saucisses fumées et de l’huile végétale et pas d’olive! sinon, belle assiette! bonne ronde
Merci, il faut excuser la Normande que je suis. De toutes les façons, vive le rougail !
oh j’adoooore cette recette ! ton plat donne trop trop envie !!! :p
Ce n’est pas super light (les saucisses sont quand même dégraissées) mais c’est hyper bon !
originale et gourmande cette recette de rougail!!bonne ronde!!
Il ne manque plus que les températures qui vont avec! 😉
Bises et bonne ronde.
Pour le temps, je n’ai pas la recette pour avoir du soleil 😉
Un délice ton plat, bonne ronde.
j’adore le rougail saucisse, une belle recette !! bises, bonne ronde
Ohh nouveau pour moi !! comment çà presque aussi bon ? et modeste par-dessus le marché !! En tout cas ton assiette est bien appétissante !
Ohlala… une recette qui me rappelle mon île, beau clin d’oeil 😉 !!
Comment résister devant un rougail aussi appétissant ? J’adore ça ! Slurp slurp !!!
Un vrai régal je suis d’accord !!