Pour ceux qui aiment manger sans passer leur vie en cuisine
Cet hiver inteeeeeerminable me donne des envies de nouveautés. Faute de tout plaquer pour aller vivre sous des cieux plus cléments, j’ai essayé le chou-rave. D’accord c’est une modeste tentative de changement, parce que je reste optimiste, le printemps va revenir et avec lui les asperges, les fraises, les fèves, les oignons nouveaux et tous […]
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J’aime le poulet du dimanche partagé en famille mais j’aime aussi la variété. Comme le dimanche revient toutes les semaines, je change soit la volaille, soit le mode de cuisson, soit la préparation. Dimanche dernier, j’ai essayé le poulet rôti avec un beurre d’herbes sous la peau. Ingrédients: 1 beau poulet fermier (1,9 kg pour […]
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Me voilà donc avec une vingtaine de petits choux maison, si vous avez manqué le début. Toute la maison vient s’extasier et là petit chéri pose ingénument la question qui tue: « c’est pour faire quoi ? » Et là mon enthousiasme retombe aussi sec: la crème pâtissière ? bof ! les profiteroles ? on en a […]
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Longtemps j’ai raté ma pâte à choux qui finissait à la poubelle pendant que je fonçais, en râlant, chez le pâtissier acheter une vingtaine de chouquettes pour sauver mon dîner et servir comme prévu des profiteroles en dessert. Mais ça, c’était avant. Dans le dernier numéro de Yummy, Chef Damien a répondu à ma question […]
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J’veux du soleil. Ça se voit, au fil des semaines, mon blog se colore en orange: moelleux à l’orange, soupe de lentilles corail et aujourd’hui magrets de canard à l’orange. Du soleil dans mon assiette en attendant le printemps. Ingrédients: pour 4 pers., 2 magrets de canard, 2 oranges (non traitées), le zeste d’un citron […]
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J’adore les madeleines, « [ce] petit coquillage de pâtisserie, si grassement sensuel sous son plissage sévère » (merci Marcel ! pour la citation complète c’est ici avec en prime la recette des madeleines au chocolat qui n’est pas de Marcel mais de Joël -Robuchon). Bref, la madeleine c’est un peu mon cupcake à moi, je la décline […]
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Non la salade n’est pas réservée aux mois d’été. La preuve ? cette salade d’inspiration scandinave à déguster sans modération quand souffle le vent du nord. Ingrédients: pour 6 pers., 6 filets de harengs fumés, 500 gr de pommes de terre à chair ferme, 1 oignon, 2 échalotes, 2 cuillères à soupe de câpres, 4 […]
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Du soleil dans ma cuisine avec les dernières oranges de Sicile. C’est beau, c’est bio et c’est bientôt fini, l’occasion ou jamais de préparer des moelleux avec du chocolat mais pas que… Une idée qui vient du joli blog Epices & moi. Ingrédients: pour 7 moelleux individuels, crème à l’orange : 1 jaune d’oeuf, 15 […]
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Cabillaud et crumble chorizo amandes: le poisson comme vous ne l’avez jamais gouté, de la douceur et du piquant, du blanc et du rouge, du poisson et du chorizo, du moelleux et du croustillant ou comment les contrastes font la bonne cuisine. C’est sur le super blog « les petites douceurs de Cri-cri » pour la Ronde […]
Lire plusNoooon pas encore une soupe ! malgré sa jolie couleur j’ai bien cru que cette soupe allait me rester sur les bras. Finalement, ils ont gouté (en râlant) et ils ont aimé (discrètement). Ouf ! c’est quand même meilleur que des lasagnes au minerai de viande cheval. Ingrédients: pour 4 pers., 250 g de lentilles […]
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Happy Cooking 