Pour ceux qui aiment manger sans passer leur vie en cuisine
Oups, on dine dans un quart d’heure et j’ai rien préparé
» J’adore les huîtres : on a l’impression d’embrasser la mer sur la bouche. » Léon-Paul Fargue. Ingrédients: une douzaine d’huîtres, pour la vinaigrette: 2 cuillères à soupe d’huile d’arachides (neutre), 1 citron, 1 cuillère de vinaigre balsamique blanc, le zeste d’une orange. Matériel: un couteau à huîtres, un torchon. Préparation: 10 minutes pour ouvrir les huîtres […]
Lire plus
A présenter dans des verrines, un peu plus qu’un tartare classique, une mise en appétit tonique, subtile et parfumée. Une entrée rose et verte aussi bonne que belle avec un twist pour faire chic et sophistiqué. Ingrédients: pour 4 pers., 2 pavés de saumon extra frais, 1 pomme acidulée ( Granny Smith, Cox’s Orange, rainette,…), […]
Lire plus
Une note de légèreté parfaite pour finir un repas un peu lourd. Comme en plus l’ananas a des vertus digestives, c’est le dessert idéal des fêtes ! Ingrédients: 1 ananas, 4 cuillères à soupe de cassonade (ou de sucre blanc), 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à soupe de vanille en poudre), 30 gr […]
Lire plus
C’est une entrée de fêtes délicieuse, prête à l’avance, facile à faire et qui fait beaucoup d’effet. Largement inspirée d’une recette de Robuchon que j’ai publiée l’année dernière. Ingrédients: pour 6 pers., 6 grandes tranches de saumon fumé, 5 gr de beurre doux, 5 cl de bouillon de poisson (ou de crustacés), 1 feuille et […]
Lire plus
Un foie gras maison cuit en 2 minutes 30 ? j’ai testé pour vous et c’est à refaire ! Plus d’excuse pour ne pas faire son foie gras maison. Voilà plan d’action à suivre pour tous ceux qui manquent de temps. J’hésitais à me lancer, j’ai pas mal lu sur le sujet, apparemment c’est Thierry […]
Lire plus
De la légèreté et de la fraîcheur, c’est bien d’alterner les plaisirs pendant les fêtes pour ne pas finir plombé et avec 3 kg à perdre. Un carpaccio de Saint-Jacques pour une entrée aussi fraiche que rapide à préparer. Ingrédients: pour 4 personnes, 12 noix de Saint Jacques, le zeste d’un citron vert ou jaune, […]
Lire plus
Mercredi c’est pizza, un déjeuner facile et rapide avant le sport des uns et le boulot des autres. D’habitude, je sors une pizza surgelée. Honte à moi ! je mérite d’aller griller ad vitam dans l’enfer des blogueuses culinaires. Grâce à Culino Version, me voilà sauvée: je me suis lancée dans la fabrication d’une pizza […]
Lire plus
J’aime pousser la porte de la cuisine chez les autres. Grâce à la Ronde Interblog, je suis rentrée (ou plutôt retournée) dans une cuisine d’étudiante sur le blog d’étudiante aux fourneaux. J’ai choisi de piquer cette entrée, rapide, inratable et pas chère. Bref de la vraie bonne cuisine d’étudiant ! C’est les recettes du panier […]
Lire plus
De ma fenêtre, je vois les coquilliers qui partent pêcher . En Normandie, on n’a pas (souvent) de soleil mais on a des St Jacques ! Moi les Saint-Jacques, j’adore ça ; qu’elles soient poêlées, crues, au four ou comme ici en papillotes avec des parfums exotiques. Ingrédients: pour 4 personnes, 2 kg de St-Jacques, […]
Lire plus
« Ya que du chocolat ? » « Yen a une pour moi ? ». Ces tartelettes ont déclenché un grand questionnement dans la famille. Qui n’est pas allé jusqu’à « c’est bon ? ». Ouf, tout va bien… Ingrédients: pour 4 tartelettes,un fond de pâte sablée, 75 gr de chocolat au lait, 15 cl de crème fraiche, une dizaine de […]
Lire plus
Happy Cooking 