Pour ceux qui aiment manger sans passer leur vie en cuisine
J’ai aperçu cette tarte sur le blog « C’est ma fournée » et j’ai tout de suite été séduite. La signature de Christophe Felder, une crème moelleuse à l’orange qui contraste avec le craquant du sucre caramélisé, une pâte sablée croustillante. Je ne pouvais que craquer ! Voici le récit en étapes et en photos de notre […]
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La vérité c’est que les hommes préfèrent le chocolat mais c’est la saison des prunes: quetsches, reines-claudes (oui avec 2 s, j’ai vérifié) et mirabelles. Voilà une tarte délicieuse aux mirabelles et à la crème pâtissière pour les faire changer d’avis ! Ingrédients: pour 6 tartelettes, 1 pâte sablée (tout pour réussir sa pâte sablée […]
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L’un des charmes du changement de saison, c’est de varier son alimentation. Revoilà le temps des prunes, que j’aime le plus simplement possible cuites au four sur une pâte sucrée comme dans cette tarte aux quetsches. J’ai eu envie d’essayer l’idée, trouvée sur « Manger« , d’ajouter à cette tarte toute simple une sauce caramel au beurre […]
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C’est une tarte de chef, une recette de Jacques Pourcel, dans laquelle on met tout ce qu’on a sous la main en été: des tomates, du basilic, des anchois, des oignons, du thym et en plus quelques sardines fraîches (ou des lisettes). Une tarte aux parfums du midi, avec un arrière goût de tielle sétoise. […]
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J’ai un énorme faible pour la crème d’amandes. Pour moi, la crème d’amandes va avec TOUT: les abricots, les poires, les pommes. C’est la saison des fraises, donc de la tarte aux fraises à la crème d’amandes . Ingrédients: pour la pâte sablée: 250 gr de farine, 150 gr de beurre, 100 gr de sucre […]
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Comme dans toutes les familles, c’est compliqué de faire manger des légumes à mes 2 chéris juniors. J’utilise donc diverses méthodes pour y parvenir qui vont de la menace (plus de jeux vidéos) à la ruse. Ma dernière trouvaille c’est de servir les légumes avec des biscuits en pâte feuilletée, un peu comme une tarte […]
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Cette tarte au citron, d’après Christophe Felder, j’adore la manger: la pâte aux amandes, la crème citronnée et la meringue composent un équilibre parfait. J’adore aussi la faire: elle est inratable ! Ingrédients: pour 6 pers., pâte: 200 gr de farine, 25 gr de poudre d’amandes, 120 gr de beurre mou, 1 oeuf, 80 gr […]
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Craquante et fondante, acidulée et sucrée: une tarte au citron rhabillée pour les fêtes et prête à l’avance. Ingrédients: pour 7-8 tartelettes, pâte sucrée, pour le lemon curd: 3 citrons non traitées, 120 gr de beurre, 130 gr de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe de farine, 5 oeufs. Mélange mendiant: 1 dizaine de […]
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Dans mon jardin, poussent des poires, de petites poires qui font le régal de mon chien. Étrangement, ce chien adore les poires, peut-être est il végétarien ? Il faudra qu’on en discute. Avec les poires que j’ai réussi à soustraire à sa voracité, j’ai fait des poires au sirop et avec les poires (de mon […]
Lire plusUne tarte aux quetsches, un dimanche ensoleillé comme un éloge des plaisirs simples. Ingrédients: pour 6 pers., 700 gr de quetsches (bien mures), du sucre en poudre (un peu) et une pâte brisée (200 gr de farine, 100 gr de beurre, une pincée de sel, 1 œuf). Pâte brisée toute simple: sortir à l’avance le […]
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Happy Cooking 