Pommes de terre au four comme des patatas bravas

Un classique des tapas espagnoles qui est chez moi un plat unique classique des fins de semaines avec frigo vide. C’est une libre (trrèèès libre) adaptation de la recette espagnole avec des potatoes au four parce que c’est facile, bon et pas trop gras et une sauce piquée chez la Francesa aux fourneaux et adaptée […]

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Spaghetti à la pizzaiola

La cuisine du quotidien: c’est le thème du Brevet d’Aptitude Culinaresque du mois. Je trouvais que le défi lancé par Chef Simon était intéressant. Sur les blogs on a tendance à privilégier des recettes spectaculaires (genre t’as vu comme je suis forte) et on néglige cette cuisine moins show off, que l’on fait rapidement, les […]

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Haricots coco aux encornets et chorizo

Le blues de la rentrée s’abat sur moi chaque mois de septembre, quand il faut ressortir les couettes, les gilets, les chaussettes et les cartables. Pour combattre cette humeur « post  » vacances,  j’ai mis dans ce plat tout ce que j’aime: des haricots coco frais ronds et blonds à souhait, des petits encornets plein de […]

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Tomates farcies au riz et aux légumes

Avec le temps qui a déjà basculé dans l’automne, j’ai envie d’une cuisine qui rappelle le soleil et utilise les légumes d’été. Comme ces tomates farcies végétariennes que l’on déguste dans n’importe quelle taverne grecque et qui fleurent bon la Méditerranée. A manger en écoutant Brigitte Bardot chanter la Madrague pour maximiser la nostalgie de […]

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Tarte aux sardines tomates et oignons

C’est une tarte de chef, une recette de Jacques Pourcel, dans laquelle on met tout ce qu’on a sous la main en été: des tomates, du basilic, des anchois, des oignons, du thym et en plus quelques sardines fraîches (ou des lisettes). Une tarte aux parfums du midi, avec un arrière goût de tielle sétoise. […]

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Fleurs de courgettes farcies

Fiston est aventureux. Quand je lui propose d’acheter au marché des fleurs de courgettes pour notre déjeuner, il accepte sans hésiter. Comment les préparer ? tentée par des beignets avec la recette de tempura trouvée sur l’excellent blog cuisine et cigares, je me rabats pour cause de simplicité, on est en vacances, sur l’idée de […]

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Salade de homard

Un plaisir subtil pour le prix d’une pizza dans un restaurant quelconque du bord de mer: un homard, venu en voisin du Cotentin, c’est la saison. Et cette question existentielle de fiston: « est-ce que nous aussi on change de couleur quand on nous fait bouillir? » Ingrédients: 2 homards vivants (400 gr environ), le zeste d’un […]

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