Sur les blogs on voit passer beaucoup de recettes « sans »: sans gluten, sans beurre, sans sucre, sans oeuf. Ici, c’est tout le contraire, adeptes du « sans » passez votre chemin, dans ce cake, il y a de tout (enfin de tout ce qui fait un cake) avec générosité.
Ingrédients: pour 6 pers., 200gr de sucre (180 gr pour moi), 4 œufs , 250 gr de beurre mou, 1 citron non traité, 3 c à s de graines de pavot, 280 gr de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 40 gr d’amandes en poudre, 1 pincée de fleur de sel. Glaçage: 150 gr de sucre glace, 1 blanc d’oeuf, le jus d’1 citron.
Préparation= 15 minutes – Cuisson= 45 minutes
Préchauffer le four à 210°. Mélanger intimement le sucre et le beurre ramolli. Rajouter les œufs un par un en mélangeant toujours puis le zeste du citron et son jus, 3 c à s de graines de pavot, la farine, la levure, les amandes en poudre et la fleur de sel. Amalgamer au fouet pour avoir une pâte homogène. Verser la pâte dans un moule à cake .
Enfourner, faire cuire 10 minutes à 210° puis baisser la température à 180° et poursuivre la cuisson 30 à 35 minutes. Une lame de couteau plantée au centre du cake doit ressortir sèche. Laisser refroidir sur une grille.
Pour le glaçage, fouetter le blanc d’oeuf pour le faire mousser, ajouter le jus du citron puis le sucre glace. Bien mélanger et en recouvrir le cake.
Happy Cooking 
Il a l’air délicieux ce cake, et ça tombe bien, je suis adepte du « avec » beurre, sucre, etc bref tout ce qui est bon!! 🙂
Il a embaumé la cuisine pendant toute une journée mais il a vite disparu !
Il faut dire qu’avec tous ces PLUS c’est ça le cake !! forcément c’est un peu riche mais c’est tellement bon !! Tes graines de pavot ajoutées à ce cake citron c’est vraiment un régal !! Bravo !! Bisous
Merci, oui c’est vrai que bon quand j’ai vu disparaitre la plaquette de beurre, j’ai eu un petit pincement au coeur. Mais c’est bon et il suffit d’en manger moins 😉
je le vois souvent mais pas encore testé!! je vais me laisser tenter…!!!
C’est vrai que le mélange citron+ pavot fonctionne bien
tu as bien raison, c’est bien meilleur « avec » que « sans » 😉
Elles sont magnifiques ces photos!
Et ca a l’air tellement delicieux 🙂
Merci pour cette recette
Coline ♡
il est superbe, il me donne très envie =P
Il suffit de faire un bon jogging après 😉
Alors ton cake je vais le baptiser « Cake Avec » …
Il me plaît beaucoup : j’aime les cakes aux agrumes …. 🙂
Bises, encore une belle soirée, Sandrine
Ca lui va très bien ce nom !!!
J’adore les desserts au citron… même si la plaquette y est passée, rien de tel que du bon beurre pour le moelleux…(quoique c’est pas mal avec de l’huile d’olive aussi :D)
Je n’ai encore jamais essayé l’huile d’olive, a tenter pour une prochaine fois !
J’en prendrais bien une tranche…
La prochaine fois que je fais un cake au citron j ajouterai des graines de pavot car ton cake me plaît beaucoup et cette association doit être délicieuse en bouche !!
Ca donne une texture, à la fois moelleuse et croquante, c’est délicieux !