Pour ceux qui aiment manger sans passer leur vie en cuisine
Bien roulés, chocolatés, fruités, dix desserts de fêtes pour toutes les gourmandises ! Les bien roulés: Bûche à l’orange et au Nutella Bûche comme un tiramisu Bûche au Ti-punch et à l’ananas Les chocolatés: Mousseline chocolat caramel Moelleux marrons chocolat Tarte au chocolat grand -cru Les fruités: Tarte au citron comme un mendiant Moelleux à […]
Lire plus
L’idée de faire manger des épinards, habillement dissimulés, pour les fêtes me réjouis beaucoup. Là pas de « j’aime pas », « j’en ai trop », tout le monde se précipite pour engloutir blinis, saumon fumé…et épinards. Ingrédients: pour 6 pers., 4 belles tranches de saumon fumé, 15 cl de crème fraiche épaisse, le jus d’1/2 citron, sel, poivre. […]
Lire plus
Longtemps j’ai détesté la bûche de Noël. Le nom déjà évoque la digestion difficile, le dessert qui vient plomber un repas déjà pas léger léger. Mais ça c’était avant…exit la crème au beurre, le chocolat voilà une bûche légère, fruitée et parfumée qui va vous faire aimer la bûche de Noël. Ingrédients: pour 6 pers., […]
Lire plusChaque année, je prépare mon foie gras maison pour Noël. C’est une tradition, ma grand-mère faisait un foie gras sublime, ma maman a pris la suite, racines béarnaises obligent. Cette année, c’est fiston qui m’a donné un coup de main. En espérant qu’il perpétue la tradition familiale, même s’il tombe amoureux d’une végétarienne ;-). Avec […]
Lire plus
Une entrée fraîche et acidulée qui mélange joyeusement fruits et légumes, terre et mer, sucré et salé, acidité et douceur. Ingrédients: pour 3 pers., 2 échalotes, 1 demi crabe cuit (ou 2 pinces ou une boite de crabe), 1/2 céleri rave, 1 citron, mayonnaise, 1 pomme acidulée (granny, reinette, melrose,..), sel, poivre, graines de pavot […]
Lire plusChose promise…voilà le premier post pour vous aider à préparer Noël: 10 idées de cadeaux à croquer pour ceux qui n’ont pas que ça à faire ! Merci qui ? Dix mignardises- vite fait bien fait – pour Noël La plus bicolore: Financiers chocolat-vanille La plus « classique de Noël »: Mendiants au chocolat La plus « recette […]
Lire plus
C’est mon cadeau de Noël à tous ceux (et celles) qui détestent passer du temps en cuisine: une petite douceur prête en 5 minutes. A offrir ou à garder pour accompagner son café. Une idée toute simple piquée sur un ancien numéro de « Elle à Table ». Ingrédients: pour une vingtaine de roses des sables, 6 […]
Lire plus
Vous pensiez que les macarons étaient ces petites choses sophistiquées, dont la confection nécessite des heures et un CAP de pâtissier ? Pas uniquement, voici des macarons à l’ancienne, inratables et qui demandent seulement 10 minutes de préparation. Ingrédients: pour 20 pièces environ, 2 blancs d’œufs, 1 pincée de sel, 200 gr de sucre (de […]
Lire plus
Un plat de poisson raffiné, une alternative légère et iodée à la dinde de Noël. Ingrédients: pour 6 pers., 1,5 kg de lotte entière (faire lever les filets et retirer la peau par le poissonnier, garder la grosse arête centrale), 1 céleri branche, 4 échalotes, 15 cl de vin blanc, 100 gr de beurre, huile […]
Lire plus« Life is like a box of chocolates, you never know what you’re gonna get »- Forrest Gump. Pour ceux qui tombe toujours sur LE chocolat pas bon, avec la liqueur bizarre qui coule sur les mains, j’ai LA solution: des chocolats maison, garnis à la pâte d’amandes, donc tous délicieux, à offrir pour les fêtes. Ingrédients: […]
Lire plus
Happy Cooking 