Pour ceux qui aiment manger sans passer leur vie en cuisine
Quand j’invite le dimanche, j’aime bien les plats prêt d’avance. Ça m’évite de me retrouver plongée dans mes casseroles en mode panique quand on sonne à la porte. J’ai testé dimanche dernier cette blanquette allégée, parfumée et colorée. C’était délicieux, j’adopte la recette et je la partage ! Ingrédients: 1,5 kg de veau coupé en […]
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J’aime bien essayer les recettes de chefs quand j’ai un peu de temps devant moi. C’est souvent un peu compliqué mais généralement, comme ici, le résultat mérite le mal que l’on s’est donné. Cette recette est d’autant plus géniale qu’elle sublime des ingrédients très ordinaires. Ingrédients: pour 6 pers., 1 kg de pommes de terre […]
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De ma fenêtre, je vois les coquilliers qui partent pêcher . En Normandie, on n’a pas (souvent) de soleil mais on a des St Jacques ! Moi les Saint-Jacques, j’adore ça ; qu’elles soient poêlées, crues, au four ou comme ici en papillotes avec des parfums exotiques. Ingrédients: pour 4 personnes, 2 kg de St-Jacques, […]
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L’ami du petit déjeuner, c’est lui ! Un thé, un jus d’orange et un cake glacé au citron, essayez, vous m’en direz des nouvelles. Ingrédients: 3 œufs, 175 gr de sucre en poudre, 7 cl de crème fraîche, 130 gr de farine, 1 cuillère à café de levure, 50 gr de beurre mou et le […]
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Sur le thème « Potiron, citrouille & co » pour Culino Version, une recette comme un panier d’automne inspirée d’Alain Passard, le chef étoilé 100% légumes, avec du potiron mais pas que… Ingrédients: pour 6 personnes, 1 céleri rave, 200 gr de potiron, 1 petite grappe de raisin, une dizaine de noix, 60 gr de beurre salé, […]
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Vive la pomme de terre ! Ce gâteau de pommes de terre fait un plat unique facile et rapide à préparer qui gratine au four tout seul comme un grand. J’ai trouvé la recette sur le blog de Kinou pour la Ronde Interblog d’Octobre. C’est Bocook qui est venu chercher une idée sur Happy Cooking. […]
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« Ya que du chocolat ? » « Yen a une pour moi ? ». Ces tartelettes ont déclenché un grand questionnement dans la famille. Qui n’est pas allé jusqu’à « c’est bon ? ». Ouf, tout va bien… Ingrédients: pour 4 tartelettes,un fond de pâte sablée, 75 gr de chocolat au lait, 15 cl de crème fraiche, une dizaine de […]
Lire plusQuelques idées pour se régaler avec les produits d’automne. Entrées Crème de potiron Carpaccio de Saint-Jacques Poissons Kedgeree Crumble de cabillaud aux châtaignes et sa purée de potiron safranée Viandes Canettes aux épices et sa purée de céleri Filet mignon de porc en cocotte aux girolles Douceurs Tarte croustillante aux pommes Madeleines au beurre noisette
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L’automne a quand même quelques avantages, enfin au moins un, c’est la saison des coquilles Saint-Jacques. Une chair nacrée, un goût subtil qu’il faut rehausser en finesse, sans le dénaturer. Voilà une recette pour déguster les Saint- Jacques dans leur plus simple appareil. Ingrédients: pour 4 pers., 12 noix de St jacques(pour une entrée), 1 […]
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Le lapin s’accommode bien de saveurs légèrement sucrées et comme j’adore les sauces au cidre, j’ai eu l’idée de faire mijoter le lapin de dimanche dernier dans une sauce inspirée de celle du mille-feuille de boudin aux pommes. C’était une bonne idée, on s’est régalé. Donc, je partage la recette, sympa non;) ? Ingrédients: pour […]
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Happy Cooking 