Pour ceux qui aiment manger sans passer leur vie en cuisine
En bonne normande, je ne pouvais pas passer à côté d’une tarte qui mélange, pommes, crème fraiche, beurre et calvados. En plus, il y a des amandes et j’adore les desserts à la crème d’amandes (ok c’est pas très normand !). En résumé, une tarte Made in Normandie, 100% délicieuse, même en allégeant, à peine, […]
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Une recette de chef, Bernard Loiseau, pour sublimer un grand classique. Et comme en plus c’est: facile, léger et rapide, pourquoi s’en priver…? Ingrédients: pour 4 pers., 20 g de beurre, un lapin (avec le foie) coupé en morceaux, 1 échalote hachée, 1 cuillère à soupe de graisse d’oie (facultatif), 3 cuillères à soupe de […]
Lire plusEn hommage à « The Artist », un dessert noir et blanc (disons chocolat/ vanille) et muet. Ingrédients: pour 6 pers., 1 l de lait, 125 de chocolat, 50 gr de farine, 50gr de beurre, 1 sachet de sucre vanillé, 150 gr de sucre, 5 oeufs. Faire fondre le chocolat, coupé en morceaux, au bain-marie ou au […]
Lire plusRevoilà les échanges entre blogs culinaires, je me suis inscrite pour la Ronde Interblog de février. J’ai choisi une recette sur le blog sucré de Caro et c’est Prune cuisine simplement qui est venue piocher sur Happy Cooking. Comme j’aime bien essayer une recette vraiment nouvelle, j’ai choisi les carrés au citron sur biscuit sablé. […]
Lire plusNe pas hésiter à réviser ses classiques. Dimanche dernier, au lieu d’un poulet rôti, j’ai servi un poulet rôti à la Jamie Oliver. C’est plus chic mais surtout, j’ai découvert une délicieuse façon de cuire les pommes de terre. Ingrédients : pour 5 personnes, 1 poulet fermier (c’est mieux), du gros sel , du poivre […]
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Attention, ceci n’est pas un gâteau au chocolat, c’est un mythe, une légende, LA recette star de Marmiton, 386 commentaires enthousiastes ! J’ai respecté scrupuleusement la recette, l’originale est ici. La difficulté réside dans le temps de cuisson, mais c’est un délice, rapide à préparer, à réaliser la veille ou au moins quelques heures à […]
Lire plusUn filet mignon + une cocotte+ une sauce au vin rouge= comment résister ? Je me suis inspirée d’une recette de l’atelier des chefs et j’ai remplacé le « pluma de porc ibérique » (jamais rencontré celui là ???) par du filet mignon. Ingrédients: pour 6 personnes, un filet mignon de porc, 200 gr de ventrèche de […]
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Un dessert chic pour faire sa cure de vitamines. Comment ça ? ça compte pas ? Ingrédients: pour 6 personnes, pâte sucrée, 4 oranges non traitées, 120 gr de beurre, 130 gr de sucre en poudre + 50 gr pour le sirop, 1 cuillère à soupe de farine, 5 oeufs, 25 cl d’eau. Pour la […]
Lire plusBrrrr! Un peu d’exotisme, pour se réchauffer, avec une recette d’Yves Camdeborde qui modernise le pot au feu de grand maman en le déclinant à la mode thaï. C’est divin, léger, économique, original, facile. Aucune raison de ne pas essayer… Ingrédients: pour 5 personnes, 1 poireau, 4 carottes, 2 oignons, 2cm de gingembre frais, 800g […]
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Pourquoi la crêpe suzette s’appelle Suzette ? la légende dit que c’était le prénom de la maîtresse du Prince de Galles (futur Edouard VII). Malgré ce côté démodé, la crêpe suzette mérite d’être réhabilitée, surtout qu’il n’est pas obligatoire de la flamber, deux écoles s’affrontent sur le sujet. J’ai choisi mon camp essentiellement pour des […]
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Happy Cooking 