Saint-jacques gratinées à la bretonne

Une idée toute simple pour les fêtes, des Saint-jacques légèrement gratinées. Je ne sais pas si c’est vraiment breton mais c’est vraiment délicieux. Ingrédients: pour 4 pers., 8 St Jacques (avec 4 coquilles), de la chapelure, 30gr de beurre 1/2 sel, un petit morceau de parmesan (facultatif), 2 échalotes, sel, poivre, vin blanc. Préparation= 15 […]

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Turbot rôti au beurre de pamplemousse

Ces derniers temps, j’ai laissé Happy Cooking vivre sa vie. Manque de temps, manque d’envie, manque d’inspiration. Me revoilà avec une recette facile et originale, un plat léger pour les fêtes, c’est de saison: un turbot cuit au four et délicatement parfumé. Ingrédients: pour 6 pers., 1 turbot (entier et vidé), 50 gr de beurre […]

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Epaule d’agneau au four à la harissa

Petit bonheur du jour, aller dans le jardin, cueillir quelques brins de muguet, respirer leur odeur et remercier du fond du cœur celui qui a eu l’idée de fêter le travail…avec un jour férié. Grâce à ce principe, paradoxal mais bienvenu, j’ai enfin le temps de partager ici mon sublime déjeuner de Pâques: une épaule […]

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Galette des rois frangipane à l’orange

Dimanche dernier, j’ai appris quelque chose: quand on va manifester, mieux vaut ne pas se goinfrer de galette des rois avant. Parce que dimanche j’avais promis à Fiston de faire une galette maison ET ensuite, j’ai décidé d’aller manifester pour la première fois de ma vie. Je ne regrette aucune de ces décisions, à l’avenir, […]

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10 idées pour s’embrasser sous le gui

Organiser un 31 c’est du boulot: choisir une tenue froufroutante et scintillante, accrocher le gui sur la moulure du plafond, disséminer dans toute la maison des déco qui brillent, dénicher la play list qui tue (et qui en même temps fera danser). Autant de bonnes raisons pour ne pas passer son temps en cuisine, de […]

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Saint jacques à l’unilatéral {Alain Passard}

Encore lui, encore ce chef génial, qui renouvelle la cuisson de St Jacques pour arriver à un résultat proche de la perfection. C’est une idée toute bête, comme toutes les idées géniales: cuire les St Jacques à l’étouffée sous leurs coquilles, tout en saisissant unilatéralement la noix. Le résultat ? simplement parfait et très facile […]

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Blinis au sarrasin {Alain Passard}

Je partage malgré la remarque de Fiston qui m’a déclaré, en avalant son cinquième blini: « je préfère ceux que tu achètes ». Ça fait toujours plaisir, quel ingrat ! Moi j’ai aimé, plus que les blinis fadasses du supermarché, merci Mr Passard. Fiston, tu ne sais pas, encore, ce qui est bon ! Ingrédients: pour une […]

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