Pour ceux qui aiment manger sans passer leur vie en cuisine
Une cuisine sur son 31
Pour ceux qui vont faire leur foie gras maison pour les fêtes, j’ai testé 3 méthodes de cuisson. C’est vrai, j’ai le sens du sacrifice ! Voici un comparatif avec avantages et inconvénients de la cuisson au bain-marie (four traditionnel), au micro-ondes, à la poêle. Foie gras maison cuisson au bain-marie C’est la cuisson traditionnelle, […]
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Une entrée de fête qui change, se prépare à l’avance et ouvre l’appétit en toute légèreté. Ingrédients: pour 6 pers., 1 kg de lotte, 500 gr de cabillaud, 10 noix de Saint Jacques, 5 œufs, 1 petite boite de concentré de tomates, sel, poivre, 1 c à c de piment d’espelette. Pour la sauce: 200 […]
Lire plusBien roulés, chocolatés, fruités, dix desserts de fêtes pour toutes les gourmandises ! Les bien roulés: Bûche à l’orange et au Nutella Bûche comme un tiramisu Bûche au Ti-punch et à l’ananas Les chocolatés: Mousseline chocolat caramel Moelleux marrons chocolat Tarte au chocolat grand -cru Les fruités: Tarte au citron comme un mendiant Moelleux à […]
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L’idée de faire manger des épinards, habillement dissimulés, pour les fêtes me réjouis beaucoup. Là pas de « j’aime pas », « j’en ai trop », tout le monde se précipite pour engloutir blinis, saumon fumé…et épinards. Ingrédients: pour 6 pers., 4 belles tranches de saumon fumé, 15 cl de crème fraiche épaisse, le jus d’1/2 citron, sel, poivre. […]
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Longtemps j’ai détesté la bûche de Noël. Le nom déjà évoque la digestion difficile, le dessert qui vient plomber un repas déjà pas léger léger. Mais ça c’était avant…exit la crème au beurre, le chocolat voilà une bûche légère, fruitée et parfumée qui va vous faire aimer la bûche de Noël. Ingrédients: pour 6 pers., […]
Lire plusChaque année, je prépare mon foie gras maison pour Noël. C’est une tradition, ma grand-mère faisait un foie gras sublime, ma maman a pris la suite, racines béarnaises obligent. Cette année, c’est fiston qui m’a donné un coup de main. En espérant qu’il perpétue la tradition familiale, même s’il tombe amoureux d’une végétarienne ;-). Avec […]
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Une entrée fraîche et acidulée qui mélange joyeusement fruits et légumes, terre et mer, sucré et salé, acidité et douceur. Ingrédients: pour 3 pers., 2 échalotes, 1 demi crabe cuit (ou 2 pinces ou une boite de crabe), 1/2 céleri rave, 1 citron, mayonnaise, 1 pomme acidulée (granny, reinette, melrose,..), sel, poivre, graines de pavot […]
Lire plusChose promise…voilà le premier post pour vous aider à préparer Noël: 10 idées de cadeaux à croquer pour ceux qui n’ont pas que ça à faire ! Merci qui ? Dix mignardises- vite fait bien fait – pour Noël La plus bicolore: Financiers chocolat-vanille La plus « classique de Noël »: Mendiants au chocolat La plus « recette […]
Lire plus« Life is like a box of chocolates, you never know what you’re gonna get »- Forrest Gump. Pour ceux qui tombe toujours sur LE chocolat pas bon, avec la liqueur bizarre qui coule sur les mains, j’ai LA solution: des chocolats maison, garnis à la pâte d’amandes, donc tous délicieux, à offrir pour les fêtes. Ingrédients: […]
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C’est le premier décembre, Noël et sa to do list longue comme l’attelage du Père Noël approchent à grand pas. Comme tout les ans Happy Cooking va vous sauver… enfin peut vous aider ! Donc tout au long du mois de décembre je publierai des recettes de cadeaux qui se mangent, des entrées festives, des […]
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Happy Cooking 