Pour ceux qui aiment manger sans passer leur vie en cuisine
Quelques idées pour recevoir sans en faire tout un plat
Un plat végétarien: j’en voit déjà qui se détournent. C’est dommage, il faut abandonner tout de suite ses a priori: c’est gouteux, parfumé, croquant, moelleux, une merveille, un délice qui accompagne très bien une belle pièce de viande…ou pas. Ce crumble de légumes, c’est un peu les légumes pour tous ! Avec ce crumble, je […]
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Comment vient l’envie d’essayer une recette ? pour moi, c’est la photo. Quand j’ai vu ce rhubarb upside down cake avec ces morceaux de rhubarbe bien brillants sur un gâteau doré et moelleux, j’ai tout de suite eu envie d’essayer pour changer des tartes. C’est délicieux, je tape ce post en goûtant consciencieusement la première […]
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Du rouge, du vert, du doré pour un poulet tout en couleurs en légèreté. Après le turbot, je prends goût à la cuisson au four tellement facile et savoureuse. Ingrédients: pour 4 pers., 4 suprêmes de poulet, 125 gr de framboises, 2/3 oignons nouveaux, 1 gousse d’ail, 1 poignée de gros sel, huile d’olive, poivre, […]
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Je poursuis (c’est dur) mon objectif de -5 kg avant le maillot. J’essaie de continuer à me faire plaisir avec des desserts comme celui-ci léger et tout simple: des fraises juste arrosées d’un sirop parfumé. Ingrédients: pour 4 pers., 1 barquette de fraises, 75 gr de pistaches décortiquées et non salées, 100 gr de sucre, […]
Lire plusParfois la cuisine commence par une rencontre. Au marché, je suis tombée sur ce magnifique turbot. D’habitude, j’évite de prendre des poissons entiers, je trouve que c’est compliqué, à cuire d’abord, à découper ensuite. En fait, j’ai tort, rien de plus simple que de cuire un poisson entier, la chair du turbot est très fine […]
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Pourquoi la souris d’agneau s’appelle souris ? L’explication la plus courante c’est qu’elle a une forme ronde et allongée comme une souris: moyennement convaincant (voir photo). L’autre explication c’est que muscle (la souris d’agneau est un muscle de la patte) vient du latin musculus (petite souris). Un muscle, c’est comme une petite souris qui court […]
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Une crème brûlée parfumée au Yuzu avec des framboises dedans, histoire d’amortir mon chalumeau de cuisine et de se régaler. Ingrédients: pour 4 ramequins, 15cl de crème liquide, 15cl de lait, 3 jaunes d’oeufs, 40g sucre, 1 grosse cuillère à soupe de thé vert au Yuzu, 20 framboises, cassonade. Préparation= 20 minutes – Cuisson= 50 […]
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L’avantage avec le salé, c’est que l’on peut adapter, innover, essayer, bref être créatif sans risquer le fiasco. J’avais repéré ces bouchons de canard au butternut chez Cuisine & Couleurs, je les ai adaptés à la saison avec ce que j’avais sous la main et accompagné avec une sauce au vin trouvée sur l’Atelier des […]
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J’avais acheté un joli morceau d’échine pour faire un pulled porc, bref un plat bien réconfortant pour résister à la morosité de ce week end de Pentecôte qui se prend pour un week end de la Toussaint. N’ayant pas 6 h de cuisson devant moi, je me suis reconvertie sur ce Porc au sucre calédonien […]
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J’ai un énorme faible pour la crème d’amandes. Pour moi, la crème d’amandes va avec TOUT: les abricots, les poires, les pommes. C’est la saison des fraises, donc de la tarte aux fraises à la crème d’amandes . Ingrédients: pour la pâte sablée: 250 gr de farine, 150 gr de beurre, 100 gr de sucre […]
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Happy Cooking 