Salade de courgettes crues

La courgette, c’est le genre de légume, un brin ennuyeux,  que l’on cuisine toujours pareil. Voilà une recette pour changer d’avis sur la courgette… Ingrédients: pour 4 pers., 3 petites courgettes (archi fraiches sinon c’est râpé pour la recette), 2 c à soupe d’huile d’olive, 1 gousse d’ail, 1/2 citron, quelques brins de thym, fleur […]

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Salade de lentilles à l’estragon

C’est dans un restaurant – Le Chateaubriand dans le 11è pour ne pas le nommer – que j’ai flashé sur le mélange lentilles+estragon. J’ai essayé modestement de reproduire cette recette. Ingrédients: 250gr de lentilles vertes, pour le bouillon: une carotte, un oignon, 2 clous de girofle, 2 feuilles de laurier, une pincée de gros sel, […]

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Verrine de raie aux capres

Du poisson, des herbes et quelques câpres pour une terrine pleine de fraîcheur… Ingrédients: pour 6 pers., une aile de raie de 1kg, 6 cuillères à soupe de câpres, 1 bouquet d’herbes fraîches (basilic, ciboulette, aneth), 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, le jus d’1/2 citron. Préchauffer le four à 210°. Mettre la raie dans […]

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Cake à la féta et aux herbes fraîches

  Pour 6 personnes ingrédients : 180g de farine, 1 sachet de levure, 3 oeufs, 100g de gruyère râpé, 50g de parmesan, 5cl d’huile d’olive, 10cl de lait, 20g de pignons, 200g de féta, 4 c à soupe d’herbes fraîches (ciboulette, basilic, persil, cerfeuil…), 2 gousses d’ail, sel et poivre. Préchauffez le four à 180° […]

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Gratin aux cerises

  Un dessert, rapide, facile à décliner selon la saison et impossible à rater. Ingrédients: 90gr d’amandes en poudre, 90 gr de beurre doux ramolli, 100 gr de sucre, 2 oeufs . Incorporer le beurre, le sucre et la poudre d’amandes jusqu’à obtenir une consistance homogène. Rajouter les oeufs et mélanger intimement. Disposer les cerises équeutées (avec le […]

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Taboulé

Taboulé à ma façon

Ce taboulé est une adaptation très libre du plat libanais, c’est bon, facile et frais ! Ingrédients: 200 gr de semoule de blé (moyenne)- 5/6 petits oignons frais- 1 kg de tomates- 4/5 citrons- 5 cuillères d’huile d’olive bien parfumée – une bonne dose de persil et de menthe-sel+poivre Tout ça est un peu approximatif mais […]

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