Pour ceux qui aiment manger sans passer leur vie en cuisine
Pour la rentrée ce matin, je voulais préparer pour Fiston (5ème) et Miss Chérie (2nde) un gâteau qui donne du cœur au ventre. Il en faut pour affronter le retour du réveil, du cartable trop lourd (enfin du sac qui en tient lieu), du trajet, des profs, de l’emploi du temps. Revoilà l’année scolaire et […]
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C’est une idée parfaite pour un pique-nique ou un buffet en plein air. Je ne me lance pas souvent dans la préparation de terrine, c’est un tort, ça demande juste un minimum d’anticipation, ça change et ça se conserve bien. Ingrédients: pour 6 pers., 1kg de lapin (rables, cuisses), 25 cl de vin blanc liquoreux, […]
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Après plusieurs tentatives, je commence à domestiquer le buns. Ce n’est pas si facile, mes premiers essais étaient un peu raplaplas (c’est pas grave) et denses (c’est moins bon). C’est de toute façon infiniment meilleur que les buns vendus sous sachet plastique mais je voulais perfectionner ma recette avant de la partager. Pour corser le […]
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Attention, c’est un régal, un délice, une merveille, un bijou, une tuerie, ne passez pas à côté de ce dessert là. Je suis tombée dessus par hasard chez Mercotte en cherchant comment finir la pâte à pistache qui me restait après mon burger aux framboises. Il se cachait modestement sous le nom de cake pistache […]
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Même si ça ne se voit pas, c’est bientôt l’été, le moment d’alléger les desserts. Le cheesecake qui n’est pas d’habitude spécialement light, fait ici un effort: présenté en portions individuelles, du petit suisse à la place du cream cheese, une pâte sablée comme base 100% maison et de la gelée de rhubarbe pour couronner […]
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J’ai encore craqué pour une recette présentée par Christophe Michalak pour l’émission « dans la peau d’un chef ». Depuis que j’ai participé, je suis fan, pas seulement pour le charme du beau Christophe, pas non plus par nostalgie mais parce que les recettes de chefs sont top. Pas trop difficiles, le chef doit la réaliser en […]
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On revient toujours à ses premières amours parait-il. En tout cas, je reviens toujours à cette recette de madeleines piquée à Joël Robuchon (plûtot une bonne référence !). Cette fois, je la décline avec du chocolat aux noisettes, c’est comme toujours un régal et en plus avec les noisettes, ça croustille… Ingrédients: pour une quinzaine […]
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Pourquoi se compliquer la vie quand on peut se régaler facilement ? J’ai repéré cette crème au chocolat sur le dernier numéro de « Fou de Pâtisserie ». J’ai honte de l’avouer mais c’est non seulement l’une des recettes les plus facile du magazine mais je l’ai encore simplifiée. J’avais une excuse: l’envie de profiter du beau […]
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Malgré ce beau soleil, on est encore en hiver et il faut attendre un peu pour les fraises et les framboises. Pour patienter, une crème douce et craquante, joliment parfumée à l’orange sanguine. Ingrédients: pour 4 ramequins, 20 cl de crème fleurette, 25 cl de lait, 4 jaunes d’oeufs, 1 c. à soupe d’eau de […]
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Les lecteurs fidèles du blog reconnaîtront la recette de Joël Robuchon que j’utilise pour les madeleines mais qui est plutôt une pâte à financiers à l’amande. Peu importe la forme, personnellement je craque pour le côté dodue de la madeleine, et le parfum, c’est toujours sublime. Essayez, seulement 15 minutes de préparation, vous ne le […]
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Happy Cooking 