Pour ceux qui aiment manger sans passer leur vie en cuisine
Chronique des repas familiaux, parce qu’il faut bien se renouveler TOUS les jours !
Une tarte sans façon pour bien manger même quand le frigo est (presque) vide. Ingrédients: pour 5 pers, pâte brisée, 3 gros oignons, 4 oeufs, 30 cl de lait, 2 cuillères de crème fraîche, 2 tranches de jambon cru, sel, poivre, 1 morceau de beurre, du gruyère rapé. Préchauffer le four à 220°c. Peler et […]
Lire plusPour démarrer l’année sur de bonnes bases, voici la recette de pâte brisée, facile à étaler que j’utilise. La pâte maison c’est quand même meilleur ! La pâte brisée sert pour la plupart des tartes, salées ou sucrées. Ingrédients: 200 gr de farine, 100 gr de beurre doux ramolli, 1 œuf, une pincée de sel. […]
Lire plusLe soufflé au fromage c’est à faire: Quand ? en cas de frigo vide, si on a un peu de temps devant soi. Par exemple, un samedi midi quand on a un peu trainé et zappé le marché. Avec qui le partager ? des invités ponctuels, c’est connu le soufflé n’attend pas. Avec des enfants, […]
Lire plusUne recette qui inaugure une nouvelle rubrique « Chérie, qu’est ce qu’on mange ? », la chronique de tous ces repas ordinaires où il faut faire preuve d’une imagination toujours renouvelée pour nourrir sa tribu « d’affamés ». Ingrédients: pour 4 pers., 4 bavettes, 2 oignons rouges, 10 cl de vin rouge, 1 pincée de cumin, un morceau de […]
Lire plusVive les cocos ! Délicieux et nourrissants, ils accompagnent le poisson (ou les saucisses de Toulouse pour ceux qui préfèrent) à la perfection. Ingrédients: pour 4 pers, un dos de cabillaud, huile d’olive, une poignée de gros sel, une noisette de beurre, 800gr de haricots coco, un bouquet garni (laurier, thym persil), 2 carottes, un gros […]
Lire plusUne recette acidulée et orientalisante, une parfaite entrée légère. Ingrédients: pour 6 pers., 5 belles tomates, 3 càs d’huile d’olive, 1 càs de miel, 2 petits oignons cébettes, le jus d’un 1/2 citron, quelques branches de persil, sel, poivre. Dans un saladier verser le miel, l’huile d’olive, le sel, le jus de citron, émulsionner. Couper […]
Lire plusCe premier week end de rentrée a un petit parfum de nostalgie de vacances et de soleil. Quoi de mieux qu’une salade grecque pour retrouver le goût de la méditerranée ? Ingrédients: pour 6 pers., 3 petites tomates bien goûteuses, 1 concombre, 1 morceau de feta, une poignée d’olives (celles de Kalamata sont mes préférées), […]
Lire plusVoici une recette spéciale: »j’ai des amis végétariens qu’est-ce que je vais bien pouvoir leur faire à dîner ? » Ingrédients: pour 4 pers., 3 branches de basilic, 4 anchois, 250gr de pignons de pin, 4 c.à soupe d’huile d’olive, 1 gousse d’ail, 4 tomates, 400gr de spaghetti. Faire cuire les spaghetti dans l’eau bouillante salée, […]
Lire plusC’est dans un restaurant – Le Chateaubriand dans le 11è pour ne pas le nommer – que j’ai flashé sur le mélange lentilles+estragon. J’ai essayé modestement de reproduire cette recette. Ingrédients: 250gr de lentilles vertes, pour le bouillon: une carotte, un oignon, 2 clous de girofle, 2 feuilles de laurier, une pincée de gros sel, […]
Lire plusPas d’angoisse pour dimanche, les vraies frites maison, qui n’ont jamais croisé un congélateur, sont toujours un succès. Ingrédients: pour 4/5 personnes, 1 kg de pommes de terre (type bintje), de l’huile de friture, sel poivre. Éplucher et bien laver les pommes de terre, les essuyer soigneusement pour éliminer l’amidon. Les découper en bâtonnets, ni […]
Lire plus
Happy Cooking 