Pour ceux qui aiment manger sans passer leur vie en cuisine
Une cuisine sur son 31
De ma fenêtre, je vois les coquilliers qui partent pêcher . En Normandie, on n’a pas (souvent) de soleil mais on a des St Jacques ! Moi les Saint-Jacques, j’adore ça ; qu’elles soient poêlées, crues, au four ou comme ici en papillotes avec des parfums exotiques. Ingrédients: pour 4 personnes, 2 kg de St-Jacques, […]
Lire plus
L’automne a quand même quelques avantages, enfin au moins un, c’est la saison des coquilles Saint-Jacques. Une chair nacrée, un goût subtil qu’il faut rehausser en finesse, sans le dénaturer. Voilà une recette pour déguster les Saint- Jacques dans leur plus simple appareil. Ingrédients: pour 4 pers., 12 noix de St jacques(pour une entrée), 1 […]
Lire plusOui je sais, publier la recette du gigot d’agneau le lendemain du week-end de Pâques, ça s’appelle un contre temps. Tant pis pour le blog, c’est plus sympa de manger une bûche le jour de Noël et de l’agneau le dimanche de Pâques. Comme ça, je suis en avance pour l’année prochaine ! Et puis, […]
Lire plusPourquoi les gâteaux roulés ne se mangeraient qu’à Noël ? Voilà une recette (empruntée à Jean-François Piège), ultra simple, parfaite pour les goûters d’anniversaire en toute saison et même quand on n’aime pas la bûche de Noël. Ingrédients: pour 6 pers., 1 orange (non traitée), 120 gr de beurre ramolli, 120 gr de sucre, 2 […]
Lire plus
Pourquoi la crêpe suzette s’appelle Suzette ? la légende dit que c’était le prénom de la maîtresse du Prince de Galles (futur Edouard VII). Malgré ce côté démodé, la crêpe suzette mérite d’être réhabilitée, surtout qu’il n’est pas obligatoire de la flamber, deux écoles s’affrontent sur le sujet. J’ai choisi mon camp essentiellement pour des […]
Lire plusLes fêtes sont terminées mais c’est toujours la saison des coquilles Saint-jacques (du 1er octobre au 15 mai dixit Wikipédia). En plus, c’est beaucoup moins cher après les fêtes. Dans un souci d’économie et d’écologie, j’ai donc acheté des Saint-jacques au marché ce week-end. Je suis prête à tous les sacrifices ;)! J’ai testé une […]
Lire plusPour ce dernier dimanche de l’Avent , j’ai une pensée pour ceux qui n’aiment pas la bûche de Noël, avec un dessert de fête chic et facile ! Ingrédients: pour 6 pers., 4 œufs, 150 gr. de chocolat noir , 12 carrés de chocolat au lait, 80 gr. de beurre, 90gr. de sucre, 2 cuillères […]
Lire plus
A mon avis, le meilleur accompagnement de la volaille, incontournable en période de fêtes mais pas uniquement. Ingrédients: pour 6 pers., 500gr de marrons, gros sel, poivre, 30 cl de lait chaud, 20 cl de crème fraîche. J’avoue, honte sur moi, que j’utilise des marrons sous vide ou surgelés pour éviter d’éplucher 2 fois les […]
Lire plusQuand je les ai aperçues, dans leurs cageots marqué Granville, j’ai su que je ne pourrai pas résister. Ingrédients: pour 2 personnes, 6 noix de Saint Jacques, 1/2 citron vert, 1 filet d’huile d’olive, 1 pincée de piment d’espelette, fleur de sel. Rincer les noix de Saint Jacques, retirer le corail, éponger avec du papier […]
Lire plus
Happy Cooking 