Cookies bananes Nutella ou comment faire manger des fruits aux enfants

Oui je sais, c’est une recette diététiquement incorrecte, mais c’est si bon. Cette bombe sucrée m’a été inspirée par le blog « Chief in training ». Bananes + noisettes= ça compte dans les 5 fruits et légumes par jour ? Ingrédients: pour une quinzaine de cookies, 2 bananes (un peu mures), 175 gr de farine, 75 gr […]

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Mille-feuille de boudin blanc sauce cidre et vanille

C’est l’automne et moi en automne, j’ai toujours des envies de Normandie. Pour Culino Versions sur le thème des régions françaises, voici une recette 100% made in Normandie avec plein de pommes dedans (et aussi du calvados et du cidre).Ingrédients: pour 4 pers., 4 pommes golden, 3 boudins blancs, 10 cl de cidre, 5 cl […]

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Crème de potiron

Quoi de plus basique qu’une soupe de potiron ? Pourtant toutes les recettes ne se valent pas, voici ma préférée, adaptée du livre « la cuisine de Ducasse » et simplement délicieuse. Ingrédients: pour 6 pers., 600 gr de chair de potiron, 1 oignon, 1 blanc de poireaux, 1,5 l de bouillon de volaille, 2 c. à […]

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Filet mignon de porc en cocotte aux girolles

Un filet mignon + une cocotte+ une sauce au vin rouge= comment résister ? Je me suis inspirée d’une recette de l’atelier des chefs et j’ai remplacé le « pluma de porc ibérique » (jamais rencontré celui là ???) par du filet mignon. Ingrédients: pour 6 personnes, un filet mignon de porc, 200 gr de ventrèche de […]

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Boeuf bourguignon

Pourquoi j’adore les recettes de grand-mères ? C’est facile à réussir – Ça fait toujours son petit effet – Tout le monde adore – C’est économique et avec les restes on fait plusieurs repas – On peut faire autre chose pendant que ça mijote (4h)! Ingrédients: 1kg de paleron de boeuf coupés en gros cubes, […]

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Pommes au four Carambar et glace vanille

Un dessert automnal, original et rapide, idéal pour terminer légèrement un repas copieux. Ingrédients: pour 4 pers., 4 pommes adaptées à la cuisson au four ( pink lady, clochard,…)30 gr de beurre demi sel, 8 carambar « classiques », 1/2 l de glace à la vanille. Préchauffer  le four (180°). Laver les pommes, découper la partie supérieure […]

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Purée de marrons

A mon avis, le meilleur accompagnement de la volaille, incontournable en période de fêtes mais pas uniquement. Ingrédients: pour 6 pers., 500gr de marrons, gros sel, poivre, 30 cl de lait chaud, 20 cl de crème fraîche. J’avoue, honte sur moi, que j’utilise des marrons sous vide ou surgelés pour éviter d’éplucher 2 fois les […]

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