Gateau au chocolat fondant {Donna Hay}

Au fil de mes lectures culinaires, je poursuis ma quête du « meilleur gâteau au chocolat du monde ». J’ai beau vouloir innover, les enfants me réclament toujours « juste un gâteau au chocolat ». Ce qui fait la différence ici, c’est la cuisson au bain-marie à basse température, qui donne une texture très fondante. C’est Fiston, toujours très […]

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Mille feuilles pamplemousse tuiles au chocolat

L’avantage avec mes bonnes résolutions, c’est que je reprends chaque année les mêmes. Ça commence toujours par: « perdre trois kilos ». Eh oui, ces satanés trois kilos qui s’accrochent, résistent et font de la taille 38 un souvenir, chaque année plus lointain. Je me suis inspirée d’ une recette tout chocolat du blog « des tartes et […]

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Crème chocolat noir et praliné

Quand j’invite, je recherche toujours des idées de desserts prêts à l’avance. Je déteste tout préparer au dernier moment, dans la panique, une cuisine en chantier et deux jours de vaisselle devant moi. Comme en plus, j’aime bien les desserts légers qui vous permettent de quitter la table sans avoir la désagréable impression d’être un […]

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Tarte au chocolat et chantilly café

L’autre jour, j’ai reçu un mail qui me proposait de me faire gouter du café et me signalait qu’il y avait très peu de recettes au café sur ce blog. Je réponds très rarement aux sollicitations commerciales, j’ai envie que les gens qui passent ici trouvent de vrais conseils et des recettes qui m’ont vraiment […]

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Brioche tressée au chocolat {sans Map}

J’ai déjà parlé de mon amour pour la brioche maison avec cette recette pas à pas. C’est vraiment un plaisir facile. Pas besoin d’un équipement de chef, ni d’être un champion de la boulange. De la farine, du beurre, des œufs, 2 mains, un peu de temps et si c’était le bonheur ? Ingrédients: pour […]

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Profiteroles sauce caramel chocolat

Si la gourmandise est un pêché, c’est sûrement à cause des profiteroles. Des choux délicieusement ronds, un cœur glacé, une sauce chocolat qui dégouline doucement en faisant fondre la glace. Si ça c’est pas une invention démoniaque ! Ce dessert, parfois maltraité dans les restaurants, est divin quand il est fait maison. Avec des choux […]

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Madeleines chocolat noisettes

On revient toujours à ses premières amours parait-il. En tout cas, je reviens toujours à cette recette de madeleines piquée à Joël Robuchon (plûtot une bonne référence !). Cette fois, je la décline avec du chocolat aux noisettes, c’est comme toujours un régal et en plus avec les noisettes, ça croustille… Ingrédients: pour une quinzaine […]

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Crème au chocolat noisettes chantilly au mascarpone

Pourquoi se compliquer la vie quand on peut se régaler facilement ? J’ai repéré cette crème au chocolat sur le dernier numéro de « Fou de Pâtisserie ». J’ai honte de l’avouer mais c’est non seulement l’une des recettes les plus facile du magazine mais je l’ai encore simplifiée. J’avais une excuse: l’envie de profiter du beau […]

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Mi-cuit au chocolat parfaitement coulant

Le secret du mi-cuit parfait ? une truffe glacée à l’intérieur. Une astuce de chef, testée et approuvée, trouvée sur Saveur. Une idée simple pour un résultat parfait, la vidéo est ici. La recette adaptée est là: Ingrédients: pour 4 pers. (dans des moules à muffin). Truffes: 40 gr de chocolat blanc (ou noir), 2 […]

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Brownies chocolat blanc et citron

Des brownies au chocolat, qui se voit pas, pour commencer les vacances. Ça fait plaisir aux enfants et pour moi, c’est pas raisonnable, ma balance m’a alertée ce matin sur l’urgence qu’il y à manger léger.  Encore raté pour le régime ! Ingrédients: 100 gr de beurre, 100 gr de chocolat blanc, 2 oeufs, 100 […]

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