Selle d’agneau aux artichauts poivrade et asperges vertes

Un plat qui fleure bon le printemps, cuisiné au retour du marché: de l’agneau, des artichauts poivrade fraichement arrivés de Provence, quelques asperges vertes et un léger parfum de citron. Avec cette recette, je participe au BAC n°9 organisé par Chef Simon, autour de l’agneau. Ingrédients: pour 4 pers., 1 selle d’agneau, 1 citron (non […]

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Queue de boeuf confite cuisson au four

C’est la crise ma brave dame ! c’est pas une raison pour manger n’importe quoi. Acheter les « bas morceaux » chez un bon boucher, c’est une façon de faire des économies sans sacrifier la qualité. Mais, pourquoi faut-il qu’il y ait toujours un « mais », ça prend du temps. Cette queue de boeuf confite, un pur régal, […]

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Joues de boeuf aux carottes et gingembre

Comment lutter contre la tristitude de fin novembre: le froid, la pluie et le gris ? en se régalant de plat mijotés comme ces joues de boeuf doucement cuites dans un bouillon au vin rouge. C’est fondant, revigorant et réconfortant et même si ce n’est pas encore remboursé par la sécurité sociale, c’est économique ! […]

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Tartelettes à l’orange caramélisées

J’ai aperçu cette tarte sur le blog « C’est ma fournée » et j’ai tout de suite été séduite. La signature de Christophe Felder, une crème moelleuse à l’orange qui contraste avec le craquant du sucre caramélisé, une pâte sablée croustillante. Je ne pouvais que craquer ! Voici le récit en étapes et en photos de notre […]

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Tartelettes au coulis d’abricots et crème d’amandes

Parmi les plaisirs d’été, il y a l’abricot qui se marie si bien avec l’amande. Voilà une tartelette, vite fait bien faite, qui permet d’écouler les abricots qui commencent à fatiguer dans la corbeille de fruits. Ingrédients: pour 4 tartelettes, 1 pâte brisée (DIY c’est ici), 250 d’abricots murs, 3 cuillère à soupe de cassonade […]

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Cheesecake comme une tarte aux fraises

C’est meilleur que des fraises au fromage blanc, c’est plus léger qu’un cheesecake, c’est plus orignal qu’une tarte aux fraises, c’est une tarte aux fraises qui se prend pour un cheesecake (ou l’inverse). Je me suis très largement inspirée de l’excellent blog « saines gourmandises » et je confirme, c’est sain et gourmand ! Ingrédients: pour la […]

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Gateau renversé à la rhubarbe

Comment vient l’envie d’essayer une recette ? pour moi, c’est la photo. Quand j’ai vu ce rhubarb upside down cake avec ces morceaux de rhubarbe bien brillants sur un gâteau doré et moelleux, j’ai tout de suite eu envie d’essayer pour changer des tartes. C’est délicieux, je tape ce post en goûtant consciencieusement la première […]

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