Tartelettes à l’orange caramélisées

J’ai aperçu cette tarte sur le blog « C’est ma fournée » et j’ai tout de suite été séduite. La signature de Christophe Felder, une crème moelleuse à l’orange qui contraste avec le craquant du sucre caramélisé, une pâte sablée croustillante. Je ne pouvais que craquer ! Voici le récit en étapes et en photos de notre […]

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Tartelettes au coulis d’abricots et crème d’amandes

Parmi les plaisirs d’été, il y a l’abricot qui se marie si bien avec l’amande. Voilà une tartelette, vite fait bien faite, qui permet d’écouler les abricots qui commencent à fatiguer dans la corbeille de fruits. Ingrédients: pour 4 tartelettes, 1 pâte brisée (DIY c’est ici), 250 d’abricots murs, 3 cuillère à soupe de cassonade […]

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Cheesecake comme une tarte aux fraises

C’est meilleur que des fraises au fromage blanc, c’est plus léger qu’un cheesecake, c’est plus orignal qu’une tarte aux fraises, c’est une tarte aux fraises qui se prend pour un cheesecake (ou l’inverse). Je me suis très largement inspirée de l’excellent blog « saines gourmandises » et je confirme, c’est sain et gourmand ! Ingrédients: pour la […]

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Gateau renversé à la rhubarbe

Comment vient l’envie d’essayer une recette ? pour moi, c’est la photo. Quand j’ai vu ce rhubarb upside down cake avec ces morceaux de rhubarbe bien brillants sur un gâteau doré et moelleux, j’ai tout de suite eu envie d’essayer pour changer des tartes. C’est délicieux, je tape ce post en goûtant consciencieusement la première […]

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Crème brûlée aux framboises parfumée au yuzu

Une crème brûlée parfumée au Yuzu avec des framboises dedans, histoire d’amortir mon chalumeau de cuisine et de se régaler. Ingrédients: pour 4 ramequins, 15cl de crème liquide, 15cl de lait, 3 jaunes d’oeufs, 40g sucre, 1 grosse cuillère à soupe de thé vert au Yuzu, 20 framboises, cassonade. Préparation= 20 minutes – Cuisson= 50 […]

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Bouchée de canard sauce au vin rouge

L’avantage avec le salé, c’est que l’on peut adapter, innover, essayer, bref être créatif sans risquer le fiasco. J’avais repéré ces bouchons de canard au butternut chez Cuisine & Couleurs, je les ai adaptés à la saison avec ce que j’avais sous la main et accompagné avec une sauce au vin trouvée sur l’Atelier des […]

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Tarte aux fraises à la crème d’amandes

J’ai un énorme faible pour la crème d’amandes. Pour moi, la crème d’amandes va avec TOUT: les abricots, les poires, les pommes. C’est la saison des fraises, donc de la tarte aux fraises à la crème d’amandes . Ingrédients: pour la pâte sablée: 250 gr de farine, 150 gr de beurre, 100 gr de sucre […]

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Petits choux chantilly fraises {Battle Food # 7}

Le thème de la Battle Food #7 parrainée par Sokeen : PâtaCHOUX m’a tout de suite parlé. Pas de problème pour avoir des idées, la pâte à choux se décline en salé ou en sucré, les possibilités sont nombreuses ET délicieuses. Reste à être au niveau pour la photo, à chaque édition de la  Battle […]

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Navarin d’agneau aux légumes verts

Du vert pour faire venir le printemps. Les fèves viennent d’Italie et les asperges d’Espagne, dommage, je préfère manger local mais je si je m’accroche à ce principe, c’est tartiflette, pot au feu jusqu’en juillet ! Ingrédients: Pour 4 pers., 4 morceaux de collier d’agneau, 1 oignon (ou une botte d’oignons nouveaux), 2 carottes, 1 […]

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Osso bucco

L’osso bucco, fait parti des plats qui ensoleillent un jour de grisaille. Vert, orange, rouge, c’est plein de couleurs. Le veau, les herbes, l’ail et le zeste d’orange en mettent plein les papilles. Comme souvent dans les plats traditionnels, il existe de nombreuses variantes: on peut rajouter du céleri en branche (bonne idée), certains puristes […]

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