Risotto de coquillettes au chorizo

Risotto de coquillettes au chorizo ou comment transformer  l’ingrédient typique des soirs de flemme et de frigo vide en un pur moment de plaisir… Ingrédients: pour 4 pers., 350 gr de coquillettes, 20 gr de beurre, 50 cl de bouillon de boeuf, 1 morceau de chorizo, 2 poireaux (facultatif), 1 oignon, gros sel, poivre, 1 […]

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Osso bucco

L’osso bucco, fait parti des plats qui ensoleillent un jour de grisaille. Vert, orange, rouge, c’est plein de couleurs. Le veau, les herbes, l’ail et le zeste d’orange en mettent plein les papilles. Comme souvent dans les plats traditionnels, il existe de nombreuses variantes: on peut rajouter du céleri en branche (bonne idée), certains puristes […]

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Spaghetti carbonara comme là bas

Étudiante, j’avais toujours en réserve des spaghetti, de la crème fraiche en brique et des lardons sous vide pour cuisiner et manger à même la casserole des spaghetti carbonara maison. Au bout d’un moment, le menu unique, ça lasse: j’ai laissé tomber les carbonara et plein d’autres trucs de ma vie étudiante. Récemment, sur le […]

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Bûche comme un tiramisu

Parmi les hommes qui me font craquer, il y a Christophe Felder. Ses recettes sont toujours impeccablement expliquées et accessibles même pour une impatiente comme moi. Père Nöel, si tu lis ce blog, Christophe Felder propose des cours de pâtisserie qui ont l’air top. En attendant, une recette de bûche pour ceux qui n’aiment pas […]

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Pâte à pizza maison

Allez, un peu de courage et on se lance dans la pâte à pizza maison ! Pour rentabiliser le temps passé, on fait la pâte pour 2 pizzas en congelant la moitié du pâton. Inutile de préciser que la pizza avec une pâte maison, ça n’a juste rien à voir. Ingrédients: pour 2 pizzas de […]

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Risotto aux girolles et jambon

Un risotto léger aux saveurs de sous-bois pour mettre de la couleur dans la grisaille de novembre. Ingrédients: pour 6 pers., 400 gr de riz rond (carnaroli ou arborio), 500 gr de girolles, 1 tranche épaisse de jambon à l’os, 1,5 l de bouillon de volaille, 15 cl de vin blanc sec, 1 gousse d’ail, […]

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Risotto à la roquette

Aujourd’hui, c’est le jour de la Ronde Interblog, je publie une recette choisie sur un blog tiré au sort. Cette fois, j’ai eu le plaisir de découvrir « Chic, chic, choc…olat » et j’avais l’embarras du choix . J’ai opté pour un risotto à la roquette, c’est vert, c’est printanier et la roquette utilisée comme une herbe […]

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