Pour ceux qui aiment manger sans passer leur vie en cuisine
J’ai fait beaucoup d’essais avant de trouver LA recette de crème au chocolat. Légère, pas trop liquide, bien chocolaté celle-ci coche toutes les cases. En plus elle est rapide à faire. A la maison, c’est déjà un basique que je refais régulièrement. Ingrédients = pour 4/5 pots de crème, 120 gr de chocolat noir (70%), […]
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Un rôti tout blanc pour aller avec le temps qu’il fait. Cuit doucement dans du lait avec des herbes et des aromates. Un plat d’hiver qui me rappelle mon enfance. Ingrédients: 1 rôti de porc de 1 kg dans le filet, 1 l de lait entier, 1 belle branche de romarin, 4 feuilles de laurier, […]
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Dimanche c’est l’Épiphanie. Décembre c’est la bûche, janvier la galette, février la tartiflette. L’effort digestif est très mal réparti sur l’année ! Heureusement le maillot de bain est encore loin et porter la couronne une fois par an, ça mérite bien quelques sacrifices. Voici 5 idées pour cacher la fève: La traditionnelle: galette à la […]
Lire plusDéjà 2017 ! Je n’ai pas vu passer 2016… En 2016, j’ai franchi le cap du million de visites, celui des 500 recettes, j’ai refait ma cuisine, découvert cette merveilleuse association La Tablée des Chefs. Je me suis régalée avec le tiramisu de Christophe Felder, le cake aux noisettes de Michalak, j’ai appris à faire […]
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Traditionnellement le dessert de Noël c’est la bûche. Les traditions, c’est sympa, surtout une fois dans l’année. Mais franchement, qui aime vraiment la bûche ? Certes, c’est pratique, on peut poser dessus des petits lutins, le Père Noël, voire tout un équipage de rennes. Pour le côté kitsch de saison, ya pas mieux. Cette année, […]
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Il y a mille raisons de préparer son foie gras maison: c’est incomparablement meilleur, c’est beaucoup moins cher, la qualité du produit de base est maitrisée, c’est facile (si si), ça fait plaisir, c’est satisfaisant, c’est une jolie tradition à initier… Que vous soyez la reine* du micro ondes ou la gardienne* des traditions culinaires, […]
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C’est l’époque des douceurs sucrées: biscuits de l’avent ou truffes pour les amateurs de chocolat. A la maison la préférence va toujours au chocolat . Cette année, pour changer, j’ai tenté l’enrobage au thé matcha. A ma grande surprise, les truffes vertes sont parties aussi vite que les autres. Moi qui comptais les déguster tranquillement […]
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Parce que Noël, c’est un peu plus que les vitrines qui scintillent et les tables de fête, je profite de ce premier post de l’avent pour vous parler d’une belle rencontre, autour de la cuisine, avec les enfants du foyer de Lorraine et l’association « La Tablée des Chefs ». Le mois dernier, Vincent, Lyndsi et Alexa, […]
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C’est la saison des repas réconfortants, qui font oublier l’humidité, le froid et les jours qui raccourcissent. Des moules, des épices, de la crème fraîche, il y a tout ce qu’il faut dans cette spécialité charentaise pour affronter les frimas de novembre. Ingrédients: pour 4 pers., 2 litres de moules de bouchot, 2 cl de […]
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Je me suis découvert récemment une passion pour les fruits de la passion. C’est parfumé, acidulé, croquant, j’adore. J’aime en version salée pour relever la mayonnaise d’un cocktail de crevettes. J’aime en version sucrée, pour twister une classique tarte au citron. Ingrédients: pour 4 tartelettes. Pâte: 125 gr de farine, 65 gr de beurre, 30 […]
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Happy Cooking 