Sandwiches au cresson comme à Downton Abbey

Je suis une inconditionnelle de Downton Abbey: le contexte historique, les décors, l’intrigue romanesque à souhait (oui, j’avoue je suis une midinette!). J’aime tout sans restriction ! On mange beaucoup dans cette série, reflet de la société edwardienne où la cuisine tenait une grande place dans la vie sociale, tant chez les domestiques que dans […]

Lire plus

Galettes complètes à la compotée d’oignon rouge & aux lardons

Un peu d’air iodé pour affronter la rentrée, souvenir de Bretagne, une galette gourmande et nourrissante avant de retrouver la cantine. J’ai trouvé et adopté la recette de la pâte à galette sur l’atelier des chefs. Le mélange farine de blé/ sarrasin adoucit le goût de la galette et le beurre noisette apporte une petite […]

Lire plus

Oeufs de caille mimosa

Aujourd’hui un post spécial  nuls en cuisine: vous voulez une entrée qui épate la famille pour le déjeuner de Pâques sans passer plus de 10 minutes dans la cuisine ? Faites des oeufs mimosa, c’est super facile, c’est joli, tout le monde adore, c’est pas cher (pour ceux qui sont nuls en cuisine ET radins). […]

Lire plus

Spaghetti carbonara comme là bas

Étudiante, j’avais toujours en réserve des spaghetti, de la crème fraiche en brique et des lardons sous vide pour cuisiner et manger à même la casserole des spaghetti carbonara maison. Au bout d’un moment, le menu unique, ça lasse: j’ai laissé tomber les carbonara et plein d’autres trucs de ma vie étudiante. Récemment, sur le […]

Lire plus

Pirojki au poulet ou comment utiliser les restes

Voilà une idée qui permet d’utiliser joliment les restes qui menacent de se sentir mal  en fin de semaine au fond du frigo. A l’heure où l’on parle du gâchis alimentaire et où chacun essaye de manger mieux en dépensant moins (ou l’inverse), réinventons l’art d’accommoder les restes. Sur le sujet, un portrait de  Tristram […]

Lire plus

Oeuf cocotte à la tomate

Un repas prêt en moins de 15 minutes, compatible avec le frigo vide qui succède aux week-ends ensoleillés, économique et sans vaisselle ? La solution: l’œuf cocotte, simplissime mais sublime. Ingrédients: pour 4 pers., 4 œufs, un reste de coulis de tomates (ou du ketchup), quelques lardons (ou une demie tranche de jambon coupée en […]

Lire plus

Des nuggets de poulet à Ennis (Montana)

Tout au long de notre périple dans l’Ouest, les enfants ont consommé des nuggets sans modération. D’accord, c’est un peu gras, voici une version maison et presque légère de ce grand classique américain. Nuggets de poulet aux noisettes Ingrédients: pour 4 pers., 4 escalopes de poulet, 100 gr de noisettes entières décortiquées, 4 cuillères à […]

Lire plus

Oeufs brouillés à la tomate

Eh oui, même s’il fait 15° sur Paris et que le ciel reste obstinément gris, c’est les vacances ! au moins dans l’esprit. Voici quelques idées pour cuisiner en vacances, simplement et rapidement. Ingrédients: pour 4 pers., 5 œufs, un petit morceau de gruyère, 2 tomates, sel, poivre, quelques brins de persil ou de ciboulette. […]

Lire plus

Oeufs mimosa épicés

Les oeufs mimosa « c’est comme les bonbons, on en prend un et on à envie d’un reprendre un, jusqu’à ce qu’il n’en reste plus » (Raphaël- 9 ans 3/4). Nul en cuisine ? les oeufs mimosa c’est pour vous, il suffit de savoir faire bouillir de l’eau… J’ai acheté des œufs de caille, d’où le côté […]

Lire plus

Terrine de légumes aux oeufs et saumon

Une jolie recette pour Culino version sur le thème des « Oeufs en version salée ». Ingrédients: pour 4-5 pers., 200 gr de macédoine de légumes surgelés, 6 oeufs, mélange d’herbes ciselées (persil, aneth, estragon), une noix de beurre, sel, poivre, une demie tranche de saumon fumé. Faire cuire 10 minutes la macédoine de légumes dans un […]

Lire plus