Pour ceux qui aiment manger sans passer leur vie en cuisine
Il y avait longtemps que je ne m’étais pas lancée sur une nouvelle recette. En feuilletant un magazine, j’ai eu envie de tester cet aïoli revisité par la chef Julia Sedefdjian. Des légumes de printemps croquants, un poisson vapeur, une sauce relevée. Le déjeuner idéal pour un dimanche ensoleillé. Ingrédients: pour 4 pers., 4 tranches […]
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C’est une recette que j’ai faite, refaite, déclinée, transformée. A l’origine, c’est une tarte à l’abricot tirée de ma bible: « Le meilleur et le plus simple de Robuchon« . J’avais déjà déclinée cette recette avec des fraises qui remplaçaient les abricots et cuisaient avec la tarte. Je préfère les fraises crues, j’ai donc gardé le principe […]
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Depuis quelque temps, j’ai la chance d’avoir une cuisine avec vue sur mer. Dès que je peux m’échapper, je file respirer les embruns, écouter les mouettes et manger des fruits de mer. Cet automne, j’ai mélangé les langoustines avec des champignons. Ce printemps, ce sont des asperges vertes qui leur donnent la réplique. Ingrédients: pour […]
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Voilà Pâques qui s’annonce. Les vacances, les déjeuners de famille et la chasse aux œufs. Avec des ados, nous n’irons plus débusquer les œufs en chocolat dans le jardin. Du coup, j’ai caché les œufs dans ces petits pâtés. Chut ! Ingrédients: pour 5 petits pâtés, 1 rouleau de pâte feuilletée, 300gr de chair à […]
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Revoilà le joli mois d’avril. Celui qui amène le printemps dans nos assiettes et mon anniversaire. Pour fêter ça (le printemps, pas mon anniversaire), une recette toute simple à l’ail des ours. L’ail des ours serait la première plante que mangent les ours lorsqu’ils sortent de leur hibernation. Faisons comme les ours, la saison est […]
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J’attendais pour publier cette recette, fraîche et légère, que le printemps fasse enfin son apparition. Ce samedi, il a fait une arrivée timide, j’ai ressorti le transat dans le jardin et j’envisage de rentrer mes bottes jusqu’à l’hiver prochain. La cuisine va enfin pouvoir sortir de son hibernation… Ingrédients: pour 4 pers., 4 filets de […]
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Du poisson pané pour grands avec une délicieuse purée printanière. La saison des petits pois est courte, c’est le moment d’en profiter! Ingrédients: pour 4 pers., 8 joues de lotte préparées par le poissonnier, 1 œuf, farine, 300 gr de parmesan, 200 gr de chapelure, piment d’espelette (facultatif), sel, huile. Purée de petits pois: 30 […]
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C’est la saison des pommes de terre nouvelles, petites, rondelettes, sucrées qui se mangent avec la peau (fini la corvée de pluche !). Au marché, j’ai choisi des rattes du Touquet pour les associer avec mon saumon gravlax préféré. Présenté comme des sushi, qui peut résister ? Ingrédients: pour 4/5 pers, 500 gr de saumon […]
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Je n’ai plus beaucoup de temps pour bloguer mais il m’en reste heureusement pour cuisiner… à condition que ce soit rapide. Simplissime, léger et très parfumé grâce à la gremolata, mélange de persil, ail, zestes d’agrumes typique de la cuisine italienne. C’est le genre de recette que j’adore pour le déjeuner du dimanche. Suivant la […]
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Après de nombreux essais infructueux, j’ai gagné: Monsieur m’a fait un compliment pour une tarte à la rhubarbe. Pas seulement parce qu’elle est jolie mais parce qu’elle bonne, délicieuse même. Sous ses rayures de rhubarbe, cette tarte cache une couche de crème d’amandes qui a fait basculer Monsieur dans le club des amateurs de rhubarbe. […]
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Happy Cooking 