Smörgåstårta

Non Smörgåstårta n’est pas le nom de la dernière armoire Ikea, c’est bien suédois mais ça se mange. Il s’agit d’un gâteau de sandwich, j’ai découvert le principe chez Piment Oiseau. C’est le genre de recette que chacun adapte à sa façon, en fonction de ses envies et de ce qui reste dans le frigo. […]

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Nems croustillants au chèvre {Battle Food #24}

Même s’il fait, enfin, un temps d’été, c’est bien la rentrée, le moment de renouer avec ses habitudes. Parmi mes routines bloguesques, il y a la participation à la Battle Food. La Battle Food c’est un concours, sans vainqueur ni vaincu, entre blogueurs culinaires. Ce mois ci, c’est Délice Céleste qui organise la Battle sous […]

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Fricassée de trompettes de la mort et oeuf mollet

Ce week end, j’ai fait mon premier marché d’automne: noix, raisin, champignons, poires. Ma cuisine change de saison. J’ai eu envie, pour la première fois, c’est toujours un bonheur les premières fois, de cuisiner et de manger des trompettes de la mort. Malgré un aspect peu engageant et un nom franchement sinistre, ces champignons sont […]

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Ravioli au jambon cru presque maison

Moi blogueuse culinaire, parfois je triche. Moi blogueuse culinaire, j’ai parfois recours à des produits déjà préparés et parfois, je trouve ça bon. C’est grâce à l’excellente Claudine du blog Cuisine de Gut que j’ai découvert la pâte à pasta Herta que l’on trouve au rayon frais des supermarchés. Je précise que cet article n’est […]

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Joues de lotte panées au parmesan et sauce aux herbes

C’était mon baptême de joues de lotte, je n’en avais jamais mangé avant aujourd’hui. C’est super bon, comme a dit Miss Chérie: « on dirait que c’est de la viande », ce qui dans sa bouche d’ado qui rêve de ne manger que des steaks et des gâteaux industriels (bouhhhhhh:-() est très positif ! On a tous […]

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Hot dog alsacien aux Mauricettes

De quoi Mauricette est-il le nom ? d’un petit pain rond d’origine alsacienne, inventé dans les années 70, malgré son nom qui fleure bon le vintage. Même si ça ne se voit pas, les Mauricettes sont proches des bretzels, pochés avant une cuisson au four. J’ai trouvé cette idée, non pas dans les carnets secrets […]

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Maquereaux au basilic en papillote {dans la peau d’un chef}

Le maquereau en papillote, c’est l’épreuve que j’ai du affronter lors de ma participation à l’émission de Christophe Michalak: « Dans la peau d’un chef ». Rien de si difficile finalement, sauf la découpe du poisson et bien sur la réalisation d’une recette en 30 minutes et devant les caméras ! J’ai refait ces maquereaux tranquillement dans […]

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Queue de boeuf confite cuisson au four

C’est la crise ma brave dame ! c’est pas une raison pour manger n’importe quoi. Acheter les « bas morceaux » chez un bon boucher, c’est une façon de faire des économies sans sacrifier la qualité. Mais, pourquoi faut-il qu’il y ait toujours un « mais », ça prend du temps. Cette queue de boeuf confite, un pur régal, […]

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Crème brûlée à l’orange

Malgré ce beau soleil, on est encore en hiver et il faut attendre un peu pour les fraises et les framboises. Pour patienter, une crème douce et craquante, joliment parfumée à l’orange sanguine. Ingrédients: pour 4 ramequins, 20 cl de crème fleurette, 25 cl de lait, 4 jaunes d’oeufs, 1 c. à soupe d’eau de […]

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Pastilla de canard

Dans le duel brick contre filo organisé par Culino Versions, je vote pour la feuille de brick avec cette pastilla de canard inspirée  des carnets de Julie Andrieu via My Little Spoon. Ingrédients:  pour 4 pers., 2 magrets de canard, 8 feuilles de brick, 3 oeufs, 2 carottes, 2 oignons, 50g d’amandes concassées, une vingtaine […]

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