Pour ceux qui aiment manger sans passer leur vie en cuisine
Un peu d’inspiration pour briller en cuisine…
Trois bonnes raisons d’essayer ce clafoutis trouvé dans le dernier numéro de Elle à Table: – C’est une recette de Christophe Felder, mon chouchou juste après Ryan Gosling. – Il y a de la poudre d’amande, mon ingrédient fétiche – La menthe, le romarin et le beurre noisette twistent agréablement le si classique appareil à […]
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Cette semaine, j’ai fait une entorse à mon régime, à la gestion serrée de mon budget et à mes principes: pas de grands restos à Paris (au fil du temps, c’est devenu pas de grands restos tout court ! ). C’était pour un cadeau, eh oui, quand je ne tiens pas mes bonnes résolutions, je […]
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J’adore les madeleines, « [ce] petit coquillage de pâtisserie, si grassement sensuel sous son plissage sévère » (merci Marcel ! pour la citation complète c’est ici avec en prime la recette des madeleines au chocolat qui n’est pas de Marcel mais de Joël -Robuchon). Bref, la madeleine c’est un peu mon cupcake à moi, je la décline […]
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Cette tarte au citron, d’après Christophe Felder, j’adore la manger: la pâte aux amandes, la crème citronnée et la meringue composent un équilibre parfait. J’adore aussi la faire: elle est inratable ! Ingrédients: pour 6 pers., pâte: 200 gr de farine, 25 gr de poudre d’amandes, 120 gr de beurre mou, 1 oeuf, 80 gr […]
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J’ai décidé de placer ce début d’année sous le signe de la légèreté et de l’innovation. En janvier, j’arrive encore à me tenir à mes bonnes résolutions (plus pour très longtemps), je suis allée piquer l’idée du céleri comme un risotto chez Alain Passard le roi des légumes. L’idée est bonne, à condition de ne […]
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Parmi les hommes qui me font craquer, il y a Christophe Felder. Ses recettes sont toujours impeccablement expliquées et accessibles même pour une impatiente comme moi. Père Nöel, si tu lis ce blog, Christophe Felder propose des cours de pâtisserie qui ont l’air top. En attendant, une recette de bûche pour ceux qui n’aiment pas […]
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J’aime bien essayer les recettes de chefs quand j’ai un peu de temps devant moi. C’est souvent un peu compliqué mais généralement, comme ici, le résultat mérite le mal que l’on s’est donné. Cette recette est d’autant plus géniale qu’elle sublime des ingrédients très ordinaires. Ingrédients: pour 6 pers., 1 kg de pommes de terre […]
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Sur le thème « Potiron, citrouille & co » pour Culino Version, une recette comme un panier d’automne inspirée d’Alain Passard, le chef étoilé 100% légumes, avec du potiron mais pas que… Ingrédients: pour 6 personnes, 1 céleri rave, 200 gr de potiron, 1 petite grappe de raisin, une dizaine de noix, 60 gr de beurre salé, […]
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Certains cherchent un sens à la vie, d’autres cherchent fortune, moi je recherche LA meilleure recette de gâteau chocolat. J’en pique régulièrement à droite à gauche pour réaliser un jour LE meilleur gâteau au chocolat du monde. Ce mois ci, en participant à la Ronde Interblogs, j’ai emprunté cette recette de Pierre Hermé sur le […]
Lire plusOn a beau préférer les vieilles pierres au carton pâte, le raffinement au bling bling, l’authentique à la copie, difficile de ne pas tomber sous le charme exubérant de cette ville incroyable, surgissant comme un mirage au beau milieu du désert. C’est dans le gigantesque hôtel Bellaggio que je me suis régalée d’une salade Caesar. […]
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Happy Cooking 