Pour ceux qui aiment manger sans passer leur vie en cuisine
Révisons nos classiques, ça sert toujours !
Il y avait longtemps que je ne m’étais pas lancée sur une nouvelle recette. En feuilletant un magazine, j’ai eu envie de tester cet aïoli revisité par la chef Julia Sedefdjian. Des légumes de printemps croquants, un poisson vapeur, une sauce relevée. Le déjeuner idéal pour un dimanche ensoleillé. Ingrédients: pour 4 pers., 4 tranches […]
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Vendredi, j’ai eu une irrépressible envie de fraisier. C’est le signe, non pas de l’arrivée imminente d’un petit troisième, mais qu’il va falloir se mettre en cuisine. Première étape: dégoter LA recette qui me permettra d’arriver au bon résultat sans passer des heures derrière mes fourneaux. Pour ce fraisier, j’ai mélangé la version de Kiwipatate […]
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Le riz au lait est le champion toutes catégories du dessert régressif. Blanc, mou, doux, parfait pour adoucir un dimanche gris et froid. Pour ces desserts classiques, je vais chercher l’inspiration chez les chefs qui twistent un peu la recette de grand-maman. Pour le riz au lait, je suis allée chez Stéphane Jégo de l’Ami […]
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A chacun sa madeleine de Proust, la mienne a le goût du foie gras de ma Grand-Mère. Chaque Noël nous descendions ensemble dans le cellier choisir le bocal, soupeser les conserves, décrypter les étiquettes, imaginer la merveille cachée derrière la couche de graisse. De retour dans la cuisine, nous écoutions dans un silence recueilli le […]
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L’innovation ça marche aussi en cuisine. Fanny Tatin mérite une place au panthéon des cuisiniers pour avoir eu la délicieuse idée de cette tarte aux pommes avec la pâte dessus. Si la tarte Tatin a les couleurs des feuilles d’automne, c’est normal, elle est née au cœur de la Sologne dans l’auberge des sœurs Tatin. […]
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Un rendez-vous annulé, une bonne chute de neige qui ralenti le rythme frénétique de la vie parisienne. C’est l’occasion d’une bataille de boules de neige avec Frisbee ( gagnée haut la main ;-)) et de tester enfin la recette de ces petits beignets délicieux, avec un peu d’avance sur mardi-gras. Vive les pages blanches de […]
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Avec 2 ados à la maison, j’évite de multiplier les innovations culinaires. En apportant ce Koulibiak sur la table dominicale, j’entendais déjà monter la réprobation. Et là, surprise, ils ont adoré, ils se sont resservi, ils n’ont rien laissé. Ouf… Ingrédients: 500gr de filets de saumon, 300gr d’épinards, 250gr de champignons de Paris, 120gr de […]
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Une recette exceptionnelle pour ouvrir cette période de l’avent: Exceptionnelle par ses ingrédients: le foie gras et la truffe. Exceptionnelle par son auteur: Danièle Mazet-Delpeuch, qui fut entre autres aventures, la cuisinière privée de François Mitterrand à l’Elysée. Une recette à l’ancienne, qui tire partie sans chichi et sans état d’âme, du meilleur de la […]
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Je suis longtemps passée à côté de la paella. Je n’arrivais pas à reproduire la consistance, ni le socarrat, ce fond de riz croustillant, régal de l’amateur. Et puis un jour j’ai découvert ce site: la bible de la paella. A priori, je me méfie d’un site qui se pose comme LA référence. N’empêche, j’y […]
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Pour une fois j’ai une bonne raison de m’être absentée. Je viens de passer successivement le bac puis le brevet. Par personnes interposées certes mais quand même, je suis crevée ! Enfin c’est fini, les vacances s’annoncent, d’abord par personnes interposées, encore. Puis les vraies vacances sous le soleil grec. En attendant, voilà une entrée […]
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Happy Cooking 